2018年食品药品安全监察员综合能力测试(4)

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凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

  • A.痢疾、伤寒
  • B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
  • C.乙型病毒性肝炎
  • D.高血压、糖尿病
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食品生产经营单位必须做到( )。

  • A.取得相应资质许可
  • B.建立自身的食品安全管理制度
  • C.对监管部门食品抽检要付相应检验费
  • D.接受监管部门依法实施的监督检查
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下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? ( )

  • A.未经检疫的肉类
  • B.腐败变质食品
  • C.未经冷藏的食品
  • D.超过保质期限的食品
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食品生产经营人员上岗时应遵守( )个人卫生要求。

  • A.穿戴清洁的工作服、工作帽
  • B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
  • C.患有活动性肺结核者不得上岗
  • D.保持手的清洁卫生
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食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当( )。

  • A.先行使用,要求供货方补交合格证明文件
  • B.依照食品安全标准进行检验
  • C.根据以往经验判断是否可以使用
  • D.依照专家意见处理
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按照传统既是食品又是中药材的物质,其目录由( )制定、公布。

  • A.国务院卫生行政部门
  • B.国务院工商行政管理部门
  • C.国务院办公厅
  • D.国务院质量监督部门
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在( )情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

  • A.在国外已经使用
  • B.在我国有长期的使用史
  • C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
  • D.有助于增加食品的色、香、味
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《中华人民共和国食品安全法》自( )实施

  • A.2009年2月28日
  • B.2009年6月1日
  • C.2009年7月20日
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取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品:( )

  • A.需要取得食品流通许可
  • B.不需要取得食品流通许可
  • C.需要取得餐饮许可
  • D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
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生产经营的食品中不得添加( )。

  • A.药品
  • B.中药材
  • C.化合剂
  • D.增白剂
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食品流通环节的监管由( )负责。

  • A.工商行政管理部门
  • B.卫生行政部门
  • C.质量监督部门
  • D.食品药品监督管理部门
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对餐饮服务活动进行监督管理的部门是( )

  • A.农业行政部门
  • B.工商行政管理部门
  • C.质量监督部门
  • D.食品药品监督管理部门
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食品生产环节的监管由( )负责。

  • A.工商行政部门
  • B.质量监督部门
  • C.卫生行政部门
  • D.农业行政部门
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声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及( )。

  • A.适宜人群
  • B.不适宜人群
  • C.功效成分
  • D.治疗功能
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食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当( )。

  • A.免费抽检
  • B.购买抽取的样品
  • C.随意抽取
  • D.仅收取检验费