单选

氨基酸与糖加热发生美拉德反应,是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸,红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉,是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油,而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨,发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化,而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是,在完全不懂化学、生物的时代,老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。  

对以上这段文字理解正确的一项是:

  • A.脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要
  • B.脂肪是参与美拉德反应的惟一要素
  • C.红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式
  • D.红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化
参考答案
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下列说法不正确的是:

  • A.2011年1-6月,旅客周转量为5765.56亿人公里
  • B.2012年2月装车数为4715900车
  • C.若保持2012年1-6月的同比增幅,2013年1-6月旅客发送量将达到113303万人
  • D.2011年1-6月基本建设投资额为28342960万元

按上题的增长率计算,2012年1-6月,固定资产投资中基本建设投资以外的投资额的变化量为:

  • A.增加3720164万元
  • B.增加171919万元
  • C.减少3720164万元
  • D.减少171919万元

按2012年1-6月固定资产投资的增长率为-30.0%计算,则X的值为:

  • A.22564530万元
  • B.32235043万元
  • C.3967501 8万元
  • D.41 905556万元

下列各项中,2012年1-6月同比增长率最大的是:

  • A.旅客周转量
  • B.日均装车数
  • C.货运总发送量
  • D.货运总周转量

根据资料,下列表述中正确的一项是:

  • A.2010年,环渤海地区海洋生产总值占全国的比重超过40%
  • B.2011年,环渤海地区海洋生产总值占海洋生产总值的比重大于长江三角洲地区和珠江三角洲地区之和
  • C.2011年,海洋第三产业增加值占海洋生产总值的比重与2010年相比有所下降
  • D.2011年,我国海洋产业发展形势良好

2010年滨海旅游业增加值为( )亿元。

  • A.15220.4
  • B.15103.6
  • C.14012.7
  • D.13786.6
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