氨基酸与糖加热发生美拉德反应，是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸，红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉，是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是，在完全不懂化学、生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。

对以上这段文字理解正确的一项是：

进出口额(亿美元)

同比(%)

占比(%)

文莱

8.31

2.76

0.38

缅甸

39.91

5.37

1.81

柬埔寨

16.46

31.97

0.75

印度尼西亚

378.96

15,49

17.18

老挝

10.22

44.57

0.46

马来西亚

520.04

3.69

23.58

菲律宾

204.59

17.94

9.28

东盟10国

进出口额(亿美元)

同比(%)

占比(%)

新加坡

375.27

1.36

17.01

泰国

391.86

6.02

17.77

 越南

260.11

20.86

11.79

合计

2205.73

8.99

100.00

企业类型

进出口额

(亿美元)

同比(%)

出口额

(亿美元)

同比(%)

进口额

(亿美元)

同比(%)

国有企业

363,84

2.34

183.92

6.56

179.92

－1.64

外商投资企业

1066.45

446.68

10.29

619.77

1.82

私营企业

706.52

19.91

432.30

27.74

274.22

9.35

进出口额(亿美元)

同比(%)

占比(%)

文莱

8.31

2.76

0.38

缅甸

39.91

5.37

1.81

柬埔寨

16.46

31.97

0.75

印度尼西亚

378.96

15,49

17.18

老挝

10.22

44.57

0.46

马来西亚

520.04

3.69

23.58

菲律宾

204.59

17.94

9.28

东盟10国

进出口额(亿美元)

同比(%)

占比(%)

新加坡

375.27

1.36

17.01

泰国

391.86

6.02

17.77

 越南

260.11

20.86

11.79

合计

2205.73

8.99

100.00

企业类型

进出口额

(亿美元)

同比(%)

出口额

(亿美元)

同比(%)

进口额

(亿美元)

同比(%)

国有企业

363,84

2.34

183.92

6.56

179.92

－1.64

外商投资企业

1066.45

446.68

10.29

619.77

1.82

私营企业

706.52

19.91

432.30

27.74

274.22

9.35