酸水解法测定多淀粉植物性样品的淀粉含量时所得的结果与实际含量不符?

什么叫检样，原始样品，平均样品。

说明干法灰化和湿法消化各自的优缺点。

采集食品样品的一般规则是什么?

样品预处理的原则是什么?有哪几种处理方法?

食品检验的主要目的是什么?

食品分析的一般程序(或过程)是什么?

常见的食品分析方法有那些?

乳中脂肪能否直接用醚提取?为什么?有哪些处理方法?

简述挥发性盐基氮产生的原因，测定意义及测定原理。

定法测还原糖含量时进行样品溶液预测的目的是什么?