餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力、能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。

申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。

申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，行政监管部门应当予以撤销;该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。

食品保质期要用天数表示。

餐饮服务单位在必要时可设置二次更衣室。

潜在危害指如不加以预防，将有根据预期发生的危害。

对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

当事人对处罚决定不服的，可以申请行政复议或者提起行政诉讼。

食品生产经营，其中食品生产包括食品生产和食品加工，食品经营包括食品流通和餐饮服务。

嗜温菌在0—25℃范围生长，最适温度是20℃—25℃。

各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备两名以上的食品安全管理员。