营养学2015年10月真题考试试卷（03000）

试述脑卒中的危险因素和膳食预防措施。

简述肝硬化患者饮食治疗原则。

什么是膳食营养素参考摄入量(DRIS)?试述其四项营养水平指标及意义。

简述钙的生理功能并列出三种富含钙的食物。

简述蛋类的营养特点。

简述膳食调查的意义及方法。

什么是蛋白质互补作用?并指出其应遵循的三个原则。

食物蛋白质营养评价指标有蛋白质含量、_______、_______和_______四个方面。

成人机体能量消耗主要用于_______、_______和_______三个方面。

人体维生素D的吸收可通过_______和_______两种途径。