高级乳品检验员资格证考前重点专业知识练习题精选(1)

人员着装及卫生中要求口罩必须遮住( )，发网必须包住( )，洁净服拉链必须拉到( )，不得将个人衣服( )，洁净服上不得有( )、( )等异物。进入出粉间时，要用( )对手部进行消毒。

食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众( )、( )、( )提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

生鲜乳等原料采购、( )、( )、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品( )过程控制的预防性体系。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取( )，保证( )。

《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经( )年( )月( )日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。