食品化验员考试试题（食品理化检验）2

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  • 卷面总分：100分
  • 试卷类型：模拟考试
  • 测试费用：免费
  • 答案解析：是
  • 练习次数：55次
  • 作答时间：90分钟
试卷简介

食品化验员考试试题（食品理化检验）2，用于食品化验员中的食品理化检验考试练习，本试题卷分为单项选择题和判断题两类，共100分。

  • 单项选择题
  • 判断题
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试卷预览
1

用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。
  • 正确
  • 错误
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3

淀粉遇碘-碘化钾变兰色。
  • 正确
  • 错误
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3

维生素C易被氧化。
  • 正确
  • 错误
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3

脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。
  • 正确
  • 错误
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3

移取坩埚的钳叫坩埚钳。
  • 正确
  • 错误
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3

水分测定应将铝合的盖打开少许。
  • 正确
  • 错误
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3

水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。
  • 正确
  • 错误
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3

电炉烘干的方法也可进行水分的测定。
  • 正确
  • 错误
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3

可使酚酞变红色的是（）
  • A.盐酸
  • B.硫酸钠
  • C.氢氧化钠
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4

啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）
  • A.兰色
  • B.黄色
  • C.红紫色
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