2017年食品检验员培训初级考核基础知识试题(1)

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  • 卷面总分:105分
  • 试卷类型:模拟考试
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:是
  • 练习次数:128次
  • 作答时间:120分钟
试卷简介

2017年食品检验员培训初级考核基础知识试题(1)

  • 单选题(综合练习)
  • 判断题
  • 多选题
试卷预览
1

平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是( )。

  • A.将吸有溶液的吸管插入稀释液
  • B.稀释液一般是蒸馏水
  • C.所有稀释都用同一支吸管
  • D.每次稀释后,应将样品充分摇匀
  • E.稀释液按10倍递增
6

革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是( )。

  • A.肽聚糖
  • B.磷壁酸菜
  • C.脂蛋白
  • D.磷脂
  • E.脂多糖
6

通常糖的测定方法有( )。

  • A.密度法
  • B.折光法
  • C.旋光法
  • D.直接滴定法
  • E.色谱法
6

有关微生物的描述,正确的是( )。

  • A.具有致病性的微生物称为病原微生的
  • B.绝大多数微生物对人类和动值物是有益的
  • C.真菌具有核膜和核仁
  • D.细菌具有核膜和核仁
5

质量检验的主要功能是( )。

  • A.鉴别功能
  • B.把关功能
  • C.预防功能
  • D.报告功能
  • E.放行功能
6

紫外线的穿透力不强,所以只能用于( )消毒。

  • A.空气
  • B.食品
  • C.不耐热物品的表面
  • D.包装材料的表面
  • E.实验器具
6

质量定义中的“要求”是指( )需求或期望。

  • A.明示的
  • B.暗示的
  • C.通常隐含的
  • D.必须履行的
  • E.满足要求的