2020食品安全员考试答案综合知识考核卷一

化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。

化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。

长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理。

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。

由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。

食品标签上的标志“QS”表示的含义是( ).

为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热?( )

海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是( ).

柿子不能与哪种食物一起吃?( )

以下哪个不是食物中毒的特征?( )