全国2012年10月自学考试餐饮美学试题

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中国餐饮文化历来讲究美食配

  • A.美味
  • B.美景
  • C.美德
  • D.美器
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传统东方风格比较有影响力的主要是

  • A.朝鲜式
  • B.泰国式
  • C.韩国式
  • D.中国式
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色彩产生光波,而光波本身没有

  • A.色彩
  • B.关系
  • C.距离
  • D.空间
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对称纹样的形式条理性强,有较强的统一感,纹样可获得

  • A.活泼效果
  • B.变化多样
  • C.庄重效果
  • D.平和单调
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用加强手法突出物象的特征是烹饪图案的

  • A.变形表现
  • B.夸张表现
  • C.简化表现
  • D.添加表现
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美是物的感性形式所显示的对人的本质力量的情感性的

  • A.艺术价值
  • B.识别价值
  • C.肯定价值
  • D.思想价值
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餐饮的装饰布置从某种意义上说,是室内环境的再创造,这种创造离不开对人的心理和

  • A.感觉的研究
  • B.行为习惯的研究
  • C.认识的研究
  • D.思想的研究
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餐具与餐厅装饰风格上的一致,是发挥餐具之美的主要手段之一,使餐具与

  • A.食品完美结合
  • B.价格完美结合
  • C.环境完美结合
  • D.顾客完美结合
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在美的产生过程中,实用先于

  • A.需要
  • B.功效
  • C.满足
  • D.审美