我
- A.较弱
- B.较强
- C.很强
- D.很弱
- A.25%
- B.20%
- C.15%
- D.10%
- A.淀粉
- B.纤维素
- C.糖类
- D.蔗糖
- A.Frozen bread
- B.Braided bread
- C.Danish pastry
- D.French bread
- A.无机盐
- B.维生素
- C.蛋白质
- D.水
- A.萃取出
- B.混合出
- C.调整出
- D.调和出
- A.速度慢
- B.速度快
- C.速度适中
- D.速度渐变
- A.半稠
- B.混浊
- C.黏稠
- D.稀薄
- A.热传导
- B.传导热
- C.烘烤热
- D.导航热
- A.纸卷口部
- B.纸卷尖部
- C.纸卷中部
- D.纸卷接缝
- A.酸度
- B.湿度
- C.浓度
- D.碱度
- A.要有水源
- B.水源要好
- C.水源要热
- D.水源要冷
- A.×
- B.+
- C.÷
- D.-
- A.0.2~0.5
- B.0.5~0.8
- C.0.8~1.2
- D.1.2~1.5
- A.通风、干燥
- B.密封、潮湿
- C.透水、湿气
- D.真空、无气
- A.15~25
- B.25~35
- C.5~15
- D.35~45
- A.食用
- B.品尝
- C.储存
- D.加工
- A.55%~60%
- B.60%~65%
- C.65%~70%
- D.70%~75%
- A.10%
- B.20%
- C.30%
- D.40%
- A.消防栓
- B.消防柱
- C.消防箱
- D.消防包
- A.水槽内
- B.水管内
- C.烤盘内
- D.烤箱内
- A.充分加热
- B.初步搭配
- C.初步加热
- D.充分搅拌
- A.饧发
- B.搅拌
- C.成熟
- D.成形
- A.米酒
- B.果酒
- C.白酒
- D.黄酒
- A.丰富矿物质
- B.丰富脂肪
- C.丰富乳脂
- D.较少乳脂
- A.糖浆
- B.奶油
- C.面糊
- D.面酱
- A.面粉疙瘩
- B.面粉面糊
- C.面粉面团
- D.油粉面团
- A.红色
- B.白色
- C.黄色
- D.蓝色
- A.快速搅拌
- B.慢速搅拌
- C.中速搅拌
- D.匀速搅拌
