我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.奶油巧克力
- B.牛奶巧克力
- C.鲜奶巧克力
- D.淡奶巧克力
- A.漂白
- B.染色
- C.氧化
- D.沉淀
- A.Piping bag
- B.Rolling pin
- C.Plain mold
- D.Piping tube
- A.方正刻板
- B.极其随意
- C.花哨随意
- D.美观整齐
- A.轻重
- B.大小
- C.高低
- D.厚薄
- A.有颜色
- B.无味
- C.同味
- D.有异味
- A.泡芙制品
- B.混酥制品
- C.面包制品
- D.慕斯制品
- A.新面团
- B.老面团
- C.所有原料
- D.旧面团
- A.收藏价值
- B.观赏价值
- C.欣赏价值
- D.食用价值
- A.烫糊
- B.烫蛋
- C.搅糊
- D.搅面
- A.称量设备
- B.搅拌设备
- C.冷藏设备
- D.加热设备
- A.薄片均匀
- B.冷却卷制
- C.卷制过紧
- D.放置过久
- A.乳酸菌
- B.病菌
- C.细菌
- D.真菌
- A.抗氧化剂
- B.抗乳化剂
- C.乳化剂
- D.氧化剂
- A.水分很少
- B.水分较少
- C.水分很多
- D.水分较多
- A.无缝对接
- B.很远位置
- C.很多距离
- D.一定角度
- A.40%~50%
- B.50%~60%
- C.60%~70%
- D.70%~80%
- A.成形耐力
- B.充气耐力
- C.搅拌耐力
- D.静置耐力
- A.40
- B.30
- C.20
- D.10
- A.尽快使用
- B.分批使用
- C.及时使用
- D.反复使用
- A.膨松剂
- B.乳化剂
- C.糖
- D.盐
- A.定型工具
- B.揉面工具
- C.烘烤工具
- D.冷藏工具
- A.表面生锈
- B.表面发霉
- C.表面干裂
- D.表面出油
- A.润滑油
- B.汽油
- C.甘油
- D.桐油
- A.可以频繁
- B.必须频繁
- C.不能频繁
- D.不可以
- A.齿轮带
- B.传送带
- C.锯齿刀
- D.塑料带
- A.扁平
- B.尖锐
- C.锋利
- D.粗钝
