我
- 正确
- 错误
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- 错误
- A.决策
- B.预测
- C.分析
- D.控制
- A.管理
- B.质量
- C.技术
- D.成本
- 正确
- 错误
- A.商业
- B.厨房
- C.任何企业
- D.饭店企业
- A.餐饮成本
- B.广义成本
- C.燃料成本
- D.人工成本
- A.蔬果类
- B.谷类
- C.畜禽类
- D.奶类、豆类
- A.满足用餐者饱腹和食欲的需要
- B.满足用餐者参加各种活动的需要
- C.满足用餐者基本的生理需要
- D.满足用餐者生理和各种活动的需要
- A.粮食
- B.水果
- C.蔬菜
- D.茶叶
- A.鱼
- B.蟹
- C.虾
- D.贝
- A.调味
- B.果蔬
- C.谷类
- D.昆虫
- A.纤维素
- B.脂肪
- C.水
- D.淀粉
- A.90%～92%
- B.87%～89%
- C.81%～83%
- D.78%～80%
- A.轻体力
- B.中等体力
- C.重体力
- D.极重体力
- A.可降低胆固醇和毛细血管的脆性
- B.维护上皮细胞组织的健康
- C.参与视紫质的合成，维持正常视觉
- D.促进体内组织蛋白的合成，加速生长发育
- A.清晨空腹喝一杯凉开水
- B.适当饮用“冰化水”
- C.吃饭时大量饮水
- D.适当饮用“磁化水”
- A.防止水肿
- B.构成抗体
- C.构成骨骼、牙齿
- D.维持神经系统正常兴奋性
- A.活性很强的还原物质
- B.可降低胆固醇和毛细血管的脆性
- C.具有抗癌作用
- D.促进糖类的代谢
- A.食品卫生
- B.餐厅进食条件卫生
- C.地面卫生
- D.桌面卫生
- A.葡萄糖
- B.半乳糖
- C.纤维素
- D.蔗糖
- A.金银卷
- B.水果沙拉
- C.蒸米饭
- D.牛肉白菜饺子
- A.痢疾、伤寒
- B.病毒性肝炎
- C.日光性皮炎
- D.活动性肺结核
- A.食品添加剂
- B.食品甜味剂
- C.食品防腐剂
- D.食品保鲜剂
- A.寄生虫
- B.昆虫
- C.微生物
- D.霉菌
- A.改变食品的感官性状
- B.提高营养价值
- C.控制微生物的繁殖
- D.满足食品加工工艺需要
- A.100℃
- B.120℃
- C.140℃
- D.160℃
- A.砷化物混入食品
- B.含砷杀虫剂混入食物
- C.误食砷化物
- D.食品原料中微量存在砷
- A.龙葵素
- B.氢氰酸
- C.胰蛋白酶抑制素
- D.秋水仙碱
- A.0.03
- B.0.05
- C.0.15
- D.0.5
- A.可食状态
- B.正常摄入数量
- C.经口摄入
- D.已知有毒
- A.炸油中的3-4苯并芘
- B.油墨中的多氯联苯
- C.陶器中的铅
- D.塑料袋中的氯乙烯
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-
工业“三废”是指( )。
- A.废纸、废钢、废渣
- B.废水、废渣、废气
- C.废水、废铁、废旧物
- D.废水、废渣、废旧物
- A.囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
- B.囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫
- C.囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
- D.旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫
- A.一般卫生质量
- B.生产、储运、销售中的卫生措施
- C.粪便污染
- D.生产、储运、销售中的管理情况
- A.遵纪守法
- B.廉洁奉公
- C.孝敬父母
- D.货真价实
- A.《劳动法》
- B.《野生动物保护法》
- C.《婚姻法》
- D.《消费者权益保护法》
- A.市场经济
- B.社会主义
- C.共产主义
- D.多元化经济
- A.一致性
- B.多样性
- C.个体性
- D.形象性
- A.缺斤少两
- B.偷盗
- C.大企业挤挎小企业
- D.殴打妻子
- A.社会生活
- B.社会关系
- C.职业守则
- D.职业关系
- A.独立性
- B.社会性
- C.实践性
- D.创造性
- A.国家法律
- B.个人理想
- C.集体约定
- D.内心信念
