我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.物质基础
- B.物质
- C.热能
- D.基础营养
- A.环节动物
- B.软体动物
- C.节肢动物
- D.腔肠动物
- A.原料
- B.组织
- C.细胞
- D.结构
- A.甘氨酸
- B.丙氨酸
- C.酪氨酸
- D.色氨酸
- 30
-
组合雕刻主要用于( )。
- A.大型作品
- B.大菜
- C.大饭店
- D.大型宴会
- A.菜肴
- B.成品
- C.自然
- D.美观
- A.20～30℃
- B.30～40℃
- C.45～50℃
- D.80℃
- A.客人喜欢的菜品
- B.客人禁忌菜品
- C.客人预定的菜品
- D.客人带来的菜品
- A.横纹肌
- B.竖纹肌
- C.斜纹肌
- D.平纹肌
- A.10种
- B.20种
- C.16种
- D.8种
- A.细菌
- B.真菌
- C.放线菌
- D.酵母菌
- A.30Hz或40Hz
- B.50Hz或60Hz
- C.60Hz或80Hz
- D.80Hz或100Hz
- A.砂纹
- B.水纹
- C.锈纹
- D.茶纹
- 39
-
烤炉分为( )。
- A.二种
- B.三种
- C.四种
- D.一种
- A.紫菜
- B.石花菜
- C.裙带菜
- D.鹧鸪菜
- A.鲁菜
- B.济南菜
- C.青岛菜
- D.烟台菜
- A.酸汤
- B.辣汤
- C.咸汤
- D.清汤
- A.变糊
- B.变黑
- C.氧化
- D.分解
- A.质老
- B.质硬
- C.质嫩
- D.松软
- A.口味
- B.质嫩
- C.造型
- D.鲜活
- A.全国
- B.长江中下游地区
- C.全省
- D.省内外地区
- A.0～2℃
- B.2～5℃
- C.5～7℃
- D.7～10℃
- A.阴暗
- B.干燥
- C.阴凉
- D.通风
- A.精神
- B.风格
- C.意识
- D.菜点
- A.溶质
- B.溶剂
- C.溶液
- D.溶解
