我
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- 错误
- A.色
- B.毒
- C.工业污染
- D.农药
- A.厨师长
- B.专业人员
- C.经理
- D.厨师
- A.食品
- B.肉食品
- C.调料
- D.海产品
- A.-5～-3 ℃
- B.-2～0 ℃
- C.2～5 ℃
- D.6～8 ℃
- A.10 min
- B.20 min
- C.30 min
- D.40 min
- A.10 ℃
- B.20 ℃
- C.5 ℃
- D.0 ℃
- A.不得加工
- B.可以经高温后
- C.加工成熟食
- D.加工成肉肠制品
- A.可以
- B.不能
- C.可以熟食
- D.可以生食
- A.质量等级
- B.分类分档
- C.体积大小
- D.价格高低
- A.可以少量
- B.可以加熟
- C.要小心
- D.成人可以少量
- A.防火
- B.消防
- C.预防
- D.单位
- A.状态
- B.精神
- C.姿势
- D.体力
- A.不定期
- B.注意
- C.定期
- D.突击
- A.连续
- B.不断
- C.重点
- D.间歇
- A.臂、腿
- B.小臂、手
- C.臂、腰
- D.臂、肩
- A.的水沥干
- B.洗干净
- C.晒干
- D.用温油炸
- A.专人保管
- B.放在高处
- C.妥善放置
- D.放在盆中
- A.用温水冲洗
- B.用凉水冲洗
- C.进行包扎
- D.用冰块涂抹
- A.专人
- B.集中
- C.交保管员
- D.妥善
- A.主动
- B.请厨师长
- C.请专业人员
- D.请技师
- A.配合不熟练
- B.离得太远
- C.离得太近
- D.不正确
- A.经常
- B.适当
- C.定时
- D.及时
- A.擦洗
- B.冲洗
- C.清洗
- D.刷洗
- A.合用
- B.脱离
- C.合并
- D.隔开
- A.齿轮
- B.磨片
- C.皮带
- D.电机
- A.金属
- B.铜
- C.非金属
- D.铝制品
- A.汽油
- B.皂液
- C.清洗剂
- D.油烟清
- A.铁钉
- B.干布
- C.通针
- D.铁刷
- A.5～10 cm
- B.35～40 cm
- C.15～30 cm
- D.40～45 cm
- A.煎制
- B.煮制
- C.烤制
- D.加热
