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- 11
-
浮雕图案向外凸的称凸雕。
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- 12
-
平雕的原料以原片为主。
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- 21
-
鲫鱼的俗称是( )。
- A.花鲫鱼
- B.鲫瓜子
- C.扁鱼
- D.面鱼
- A.光油
- B.细油
- C.毛油
- D.净油
- 23
-
鲤鱼的别名叫( )。
- A.鲤拐子
- B.草鱼
- C.草根
- D.青鱼
- A.2:1
- B.3:1
- C.4;1
- D.5:1
- A.鳜鱼
- B.鲫鱼
- C.鲥鱼
- D.青鱼
- 26
-
黄鱼每年( )两季产卵。
- A.春、夏
- B.秋、冬
- C.春、秋
- D.夏、秋
- 27
-
大、小黄鱼的外形( )。
- A.较相似
- B.相同
- C.相像
- D.不像
- A.二
- B.三
- C.四
- D.五
- A.鳞、眼、鳍、侧线
- B.鳞、尾、鳍、侧线
- C.鳞、鳃、鳍、侧线
- D.鳞、须、鳍、侧线
- 30
-
鱼体内含水量为( )。
- A.20%～30%
- B.30%～40%
- C.40%～50%
- D.52%～82%
- 31
-
属于海水鱼的是( )。
- A.鳜鱼
- B.带鱼
- C.银鱼
- D.鲫鱼
- 32
-
属于淡水鱼类的是( )。
- A.鲤鱼
- B.鲳鱼
- C.石斑鱼
- D.鲈鱼
- 33
-
鱼肉含蛋白质为( )。
- A.10%～13%
- B.15%～18%
- C.20%～23%
- D.25%～28%
- A.细
- B.粗糙
- C.发达
- D.嫩
- 35
-
鱼肉含脂肪为( )。
- A.1%～3%
- B.4%～6%
- C.8%～11%
- D.12%～15%
- A.腋开
- B.腹开
- C.脊开
- D.膛开
- A.腿肉
- B.胸脯肉
- C.栗子肉
- D.鸡牙子
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
- A.鸭蛋
- B.鸽蛋
- C.松花蛋
- D.咸蛋
- A.寿光鸡
- B.狼山鸡
- C.长尾鸡
- D.乌骨鸡
- A.上脑
- B.颈肉
- C.仔盖
- D.米龙
- A.猪蹄
- B.里脊肉
- C.上脑肉
- D.夹心肉
- A.猪夹心肉
- B.猪五花肉
- C.猪上脑肉
- D.猪里脊肉
- A.上脑
- B.牛腩
- C.牛柳
- D.米龙
- A.胸脯肉
- B.腱子肉
- C.里仔盖
- D.脊背肉
- A.10%～15%
- B.20%～30%
- C.35%～40%
- D.45%～50%
- A.猪里脊肉
- B.猪后腿肉
- C.猪五花肉
- D.猪夹心肉
- A.15%～20%
- B.30%～35%
- C.40%～45%
- D.50%～55%
- A.10%
- B.20%
- C.30%
- D.40%
- A.4%～7%
- B.9%～11%
- C.13%～15%
- D.17%～19%
