我
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- A.±2g
- B.±4g
- C.±7g
- D.±10g
- 正确
- 错误
- A.10—20℃
- B.30—40℃
- C.40—50℃
- D.50—60℃
- 13
-
花茶属于（ ）。
- A.红茶茶类
- B.绿茶茶类
- C.普洱茶类
- D.再加工茶类
- A.毛火
- B.足火
- C.开堆推凉
- D.筛分
- A.广西
- B.广东
- C.云南
- D.福建
- A.龙井
- B.碧螺春
- C.铁观音
- D.普洱
- 17
-
紧压茶以（ ）为最多。
- A.黑茶类
- B.红茶类
- C.绿茶类
- D.黄茶类
- A.50℃
- B.80℃
- C.90℃
- D.120℃
- A.云南
- B.西藏
- C.辽宁
- D.黑龙江
- A.很大比例
- B.很小比例
- C.一般
- D.关系不大
- A.本身路
- B.圆身路
- C.轻身路
- D.长身路
- A.80℃
- B.90℃
- C.100℃
- D.120℃
- A.120分钟
- B.60分钟
- C.40～50分钟
- D.20～30分钟
- A.80℃
- B.90℃
- C.100℃
- D.120℃
- 25
-
乌龙茶、铁观音属于（）。
- A.红茶类
- B.绿茶类
- C.黑茶类
- D.青茶类
- A.闷黄
- B.渥堆
- C.烘干
- D.晒干
- A.90%以上
- B.80%以上
- C.70%以上
- D.60%以上
- 28
-
普洱茶属于（）。
- A.红茶类
- B.绿茶类
- C.黑茶类
- D.青茶类
- A.50%以上
- B.60%以上
- C.70%以上
- D.80%以上
- 30
-
茶多酚也称为（）。
- A.茶红素
- B.茶黄素
- C.茶单宁
- D.茶多宁
- 31
-
我国最早发明的是（）。
- A.红茶
- B.黄茶
- C.黑茶
- D.绿茶
- 32
-
下列不属于黑茶的是（）。
- A.湖北老青茶
- B.四川边茶
- C.云南紧压茶
- D.乌龙茶
- A.单叶
- B.对开叶
- C.单对开叶
- D.芽叶新梢
- A.杀青
- B.揉捻
- C.闷黄
- D.干燥
- A.50%
- B.55%
- C.60%
- D.68%
- A.5%
- B.7%
- C.9%
- D.11%
- A.30%
- B.35%
- C.40%
- D.45%
- A.青黄色
- B.黄色
- C.新铜色
- D.深红色
- A.70～75%
- B.75～80%
- C.80～85%
- D.90～95%
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
- 41
-
红茶发酵始于（）工序。
- A.萎凋
- B.揉捻
- C.发酵
- D.干燥
- A.叶片卷紧成条
- B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢
- C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色
- D.有刺鼻的青气味
- 43
-
揉捻的加压原则是（）。
- A.轻—重—轻
- B.重—轻—重
- C.轻—轻—重
- D.重—轻—轻
- A.室内自然委凋
- B.室外日光萎凋
- C.室内加温萎凋
- D.萎凋槽萎凋
- A.4～6
- B.6～8
- C.8～10
- D.10～12
- A.红茶
- B.花茶
- C.白茶
- D.普洱茶
- A.90℃～100℃
- B.100℃～110℃
- C.110℃～120℃
- D.130℃～140℃
- A.90℃～100℃
- B.100℃～110℃
- C.110℃～120℃
- D.130℃～140℃
- A.5～10
- B.10～15
- C.15～20
- D.20～25
- A.60%
- B.70%
- C.80%
- D.90%
