食品安全管理人员模拟考试题(1)

食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。()

某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。()

无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。()

食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。()

食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。()

生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。()

食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 ()

食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。()

食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。()

根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。()

用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。()

食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。()

食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。()

国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。()

食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。()

某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。()

蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。()

某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。()

某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。()

食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。()

根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产()。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。

出现下列()情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。

()有权举报食品安全违法行为。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应()。

关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容?()

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括()。

从事食品生产活动，应当具备()。

食品生产企业()食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款;情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。

关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是()。

预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成?()

关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是()。

预包装食品营养标签的营养声称包括()。

食品安全监督管理部门有权采取()措施，对食品生产企业进行监督检查。

许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在()年内不得再次申请食品生产许可。

根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施()，提高食品安全管理水平。

食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

HACCP是指()。

日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当()。

食品安全标准是()。

对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起()内提出复检申请。

某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到()。

净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应()其他检验项目。

关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是()。

食品生产车间排水口应当设置()。

食品加工用水的水质应符合()。

食品生产许可证()。

食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后()内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。