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- A.开展食品安全法律法规及知识的宣传普及，倡导健康饮食方式
- B.采用食品安全管理先进技术和管理规范，提高食品安全水平
- C.公开食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息
- D.参加食品安全责任保险
- A.具有实体店并取得含网络经营项目的食品经营许可证
- B.实体店设有可现场登陆其网站、网页或网店的设施设备
- C.在许可核定的范围从事经营活动，不得超范围经营
- D.在网络显示经营活动的主页面上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级，自建网站的还需公示其营业执照
- A.出菜前认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
- B.分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒
- C.用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒，不得反复使用
- D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或10℃以下存放
- A.所有食物及调味品均应存放在能防咬的密封容器内，并远离地面。
- B.保持加工场所地面清洁
- C.废弃物应放进加盖的垃圾桶，每天清除。
- D.保持排水沟清洁，避免食物残渣淤积。
- A.经济功能
- B.文化功能
- C.社会功能
- D.政治功能
- A.不准食用
- B.不准运输
- C.不准销售
- D.不准随意乱丢弃
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-
常见的食物中毒包括：()
- A.细菌及其毒素食物中毒
- B.真菌及其毒素食物中毒
- C.有毒动植物食物中毒
- D.化学性食物中毒
- A.易于清洁消毒，耐受反复清洗
- B.有助于防止害虫的侵入
- C.设施的数量应能够满足本单位最大的供应量
- D.避免食品废弃物和残渣的积聚
- A.任何组织或个人
- B.只有食品生产经营者
- C.仅消费者
- D.只有食品企业从业人员
- A.食品贮存应分类分架
- B.冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开
- C.冷库内部同时存放食品原料和成品
- D.冰箱内尽量存放多的食品
- A.设备故障，食品积压
- B.工人超负荷工作，有损健康
- C.食品质量下降，影响销售
- D.难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故
- A.可以
- B.不可以
- C.有权
- A.冷食类、生食类
- B.热食类
- C.糕点类食品
- D.自制饮料
- A.1月1日至5月31日
- B.2月1日至6月30日
- C.3月1日至7月31日
- D.4月1日至8月31日
- A.福寿螺
- B.黄泥螺
- C.织纹螺
- D.田螺
- A.加工后再出售
- B.职工内部发放
- C.销毁处理
- D.翻晒处理
- A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
- B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩
- C.食品生产加工企业
- A.日
- B.周
- C.月
- D.年
- A.二十日
- B.三十日
- C.六十日
- D.九十日
- A.家禽及蛋类
- B.蔬菜及水果
- C.海产品
- D.奶及奶制品
- 50
-
食品检验实行()负责制。
- A.食品检验机构
- B.检验人
- C.质量监督部门
- D.食品检验机构与检验人
- A.切卤制好的牛肉
- B.切生牛肉
- C.炖牛肉
- D.洗牛肉
- A.0
- B.4
- C.10
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-
一般操作区指：()
- A.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;
- B.粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库;
- C.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
- A.1米
- B.2米
- C.3米
- D.4米
- A.学籍管理制度
- B.固定培训机构
- C.培训档案
- A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
- B.由高清洁操作区流向低清洁操作区
- C.无所谓流向
- D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
- A.限期召回商品
- B.信用警示、公示
- C.取消市场准入
- D.依法追究其刑事责任
- A.300m2
- B.400m2
- C.500m2
- D.2000m2
- A.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品
- B.明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担
- C.被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作
- D.食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回
- A.申请人要求
- B.各级政府要求
- C.食品安全法及其实施条例的规定
- A.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品
- B.明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担
- C.被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作
- D.食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回
- A.食品生产许可证、食品经营许可证、检验(检疫)合格证明
- B.税务登记证
- C.工商营业执照
- A.分别
- B.分池
- C.分时
- A.啤酒冒泡多
- B.罐头胖听，盖子鼓起来
- C.虾、蟹烧熟后颜色变红
- A.0
- B.4
- C.10
- A.腐败变质
- B.含有致病菌
- C.含有生物毒素
- A.生产技术上确有必要
- B.能改善食品质量和风味
- C.满足安全可靠性
- D.利于推广应用
