我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级(或具备与A级标准相当的条件)
- B.具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
- C.配备专职食品安全管理人员
- D.合法、固定、可靠的食品进货渠道
- 正确
- 错误
- A.以往病史
- B.肝、脾触诊以及肝功能检查
- C.皮肤检查
- D.胸部透视
- 9
-
常用消毒剂()。
- A.漂白粉
- B.碘伏
- C.纯净水
- D.乙醇
- A.活动名称、时间
- B.主办单位名称、联系人
- C.餐饮服务提供者名称、地址
- D.重要宴会、赞助食品等相关情况
- A.《餐饮服务许可证》颁发及变更情况
- B.日常监督检查结果
- C.违法行为查处情况
- D.以上都是
- A.名称
- B.法定代表人(负责人或者业主)
- C.地址门牌号(实际经营场所未改变)
- D.许可类别
- A.加工制作环境
- B.冷菜制作
- C.餐用具清洗消毒
- D.食品留样
- A.负责全省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导
- B.负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定
- C.负责高级食品安全管理员培训的管理
- D.食品安全管理员的考核发证工作
- A.不再复热的改刀熟肉制品
- B.沙拉
- C.生食水产品
- D.鲜榨果蔬汁(经高温蒸煮的除外)
- A.许可证复印件
- B.营业执照复印件
- C.产品合格证明文件复印件
- D.以上都是
- A.责令其立即停业
- B.督促限期续办《餐饮服务许可证》
- C.按未取得《餐饮服务许可证》查处
- D.以上都不是
- A.县级安全生产监督部门
- B.县级卫生行政部门
- C.县级新闻宣传主管部门
- D.县级人民政府
- A.应当保持清洁
- B.必要时应当消毒
- C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施
- D.以上都是
- A.不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全
- B.价格高
- C.现场检查合格
- D.服务态度差
- A.吊销许可证照
- B.处以罚款
- C.责令改正
- D.给予警告
- A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告
- B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
- C.立即废弃现场，搞好室内外卫生
- D.调换食品加工人员
- A.办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请
- B.办理《餐饮服务许可证》变更手续
- C.重新申请办理《餐饮服务许可证》
- D.以上都不对
- A.明星代言
- B.产品标准代号
- C.疾病预防、治疗功能
- D.制作成份
- A.复检机构出具的复检结论为最终检验结论
- B.复检机构名录由国务院卫生行政公布
- C.复检机构由复检申请人自行选择
- D.复检机构与初检机构不得为同一机构
- 26
-
超过保质期限的食品()。
- A.可降价销售
- B.不能销售
- C.可作处理食品销售
- D.可作赠送食品销售
- A.从业人员健康管理制度和培训管理制度
- B.专职食品安全管理人员岗位职责规定
- C.食品供应商遴选制度
- D.以上都是
- A.强制执行的标准
- B.推荐执行的标准
- C.企业执行的标准
- D.行业执行的标准
- A.3
- B.5
- C.10
- D.20
- A.食品生产
- B.食品流通
- C.食品生产和流通
- D.餐饮服务
- A.15学时
- B.12学时
- C.8学时
- D.4学时
- A.进行行政处罚
- B.责令限期整改
- C.增加监督检查频次
- D.吊销许可证
- A.从事餐饮服务的单位和个人
- B.食品摊贩
- C.从事餐饮服务的个人
- D.餐饮服务提供者
- A.15
- B.30
- C.45
- D.60
- A.五万
- B.十万
- C.十五万
- D.二十万
- A.应当依法加强从业人员的健康管理
- B.确保从业人员的健康状况符合相关要求
- C.应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求
- D.以上都是
- A.所有厨房工作人员可以
- B.非操作人员不得擅自
- C.非操作人员经洗手消毒后
- D.非操作人员经允许后
- A.关键项
- B.重点项
- C.一般项
- D.以上都不是
- A.小吃店
- B.食品摊贩
- C.学校食堂
- D.集体用餐配送单位
- A.除渣—洗涤—清洗—消毒
- B.除渣—洗涤—消毒—清洗
- C.除渣—消毒—洗涤—清洗
- D.除渣—清洗—洗涤—消毒
- A.餐饮消费环节监督管理
- B.食品流通环节监督管理
- C.食品安全综合协调职责
- D.食品生产环节监督管理
- A.非食品经营企业
- B.商场或超市
- C.其他扩散性污染源
- D.其他餐饮企业
- A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任
- B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理
- C.加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训
- D.以上都是
- A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用
- B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用
- C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
- D.操作人员应当保持良好的个人卫生
- A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
- B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
- C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
- D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
