粮油质量检验员考题库试题(1)

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题,请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目,一般都能找到。
21

小麦不完善粒率越高,则()。

  • A.容重越低
  • B.容重越高
  • C.出粉率提高
  • D.粉色越白
22

从一批受检粮油中最初扦取的样品,称为()。

  • A.原始样品;
  • B.平均样品;
  • C.试验样品;
  • D.分析样品。
23

减少随机误差的方法是()。

  • A.回收率试验
  • B.严格控制实验条件
  • C.多次测定取平均值
  • D.空白试验
28

感官检验的任务不包括()。

  • A.生产设备选型;
  • B.产品评优;
  • C.商标和包装设计;
  • D.对新产品感官指标的接受性进行评价。
29

()不属检验报告校核的内容。

  • A.检验依据和检验方法的正确性;
  • B.报告结果与原始记录相一致;
  • C.报告结果与委托单位的质量是否一致;
  • D.数据处理及数字修约的准确性。
30

属于强制性检定的仪器,需()。

  • A.申请周期检定
  • B.安装时申请检定
  • C.自行定期检定,需及时上报检定结果
  • D.在测定结果出现偏差时,申请检定
31

对于数字0.00650,下列说法正确的是()。

  • A.二位有效数字
  • B.三位有效数字
  • C.四位有效数字
  • D.五位有效数字
33

分析结果的()是指测得值与真值相符合的程度。

  • A.准确度
  • B.精密度
  • C.标准偏差
  • D.平均偏差
34

天平两臂不等长所带来的误差,可采用()的方法予以减免。

  • A.增大试样用量
  • B.校准仪器
  • C.增加测定次数
  • D.加强操作人员技能培训
36

小麦制粉后,保留在小麦粉中的蛋白质主要是()和麦谷蛋白。

  • A.麦清蛋白
  • B.麦球蛋白
  • C.麦醇溶蛋白
  • D.麦盐溶蛋白
37

扦样时发现局部有严重质量问题,应该()单独检验。

  • A.单独扦样;
  • B.混合扦样;
  • C.随机扦样;
  • D.概率扦样。
39

定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、()、指定质量称样法。

  • A.减量称量法
  • B.间接称量法
  • C.三次称量法
  • D.多次称量法
40

稀释浓硫酸时,应在烧杯等耐热的容器中进行,在玻璃棒的不断搅拌下,缓慢地将()。

  • A.硫酸加到水中
  • B.水加到硫酸中
  • C.同时放到容器中
  • D.都可以
42

分析仪器出现故障后,应该()。

  • A.打开仪器,检查各部件运行状况
  • B.拆下可能出现的故障部件,寄送厂家维修
  • C.立即关机直接找厂家上门维修
  • D.查看仪器不能正常工作的状况和程度
43

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求,这种检验属于()。

  • A.偏好型检验;
  • B.分析型检验;
  • C.差别检验;
  • D.标度和类别检验。
45

大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及()。

  • A.热损伤粒
  • B.完全未脱皮层的糙米粒
  • C.黑胚粒
  • D.破损粒
47

精密仪器设备失火不能选用()。

  • A.CO2灭火器;
  • B.1211灭火器;
  • C.四氯化碳灭火器;
  • D.水
48

配制氢氧化钠标准滴定溶液时,必须用()。

  • A.蒸馏水
  • B.纯净水
  • C.高纯水
  • D.无CO2蒸馏水
49

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多,最常用的是()。

  • A.索氏抽提法
  • B.酸水解法
  • C.氯仿-甲醇法
  • D.直滴式抽提法
50

配制30%的质量体积分数溶液是指称取()。

  • A.30g该物质加入100mL溶剂中。
  • B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。
  • C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。
  • D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。