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粮油质量检验员初级题(1)

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1: 简述志贺氏菌的检验方法？

2: CVT琼脂的成分及配制方法？

3: 革兰氏染色步骤及原理

4: 当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

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5: 稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

正确
错误

6: 为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

正确
错误

7: 常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

正确
错误

8: 配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

正确
错误

9: 微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

正确
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10: 折光指数与温度无关。

正确
错误

11: 白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

正确
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12: 罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

正确
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13: 极差就是相对相差

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错误

14: 烘干法测得的水分是游离水。

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错误

15: 随机误差总体服从均匀分析。

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16: 吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

正确
错误

17: 某测量结果范围表述为20-30%。

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18: 配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

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错误

19: 基准物质对稳定性没有要求。

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20: 一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

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21: 容量瓶可以用来储藏溶液。

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22: 通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

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23: 长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

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24: 乙酸镁可用于灰分测定。

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25: 小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

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26: 大米标签必须标示配料。

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27: 原始记录必须具有可追溯性。

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28: 稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

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错误

29: 精密度高分析结果一定准确度高。

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30: 油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

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错误

31: 油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

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错误

32: 天然油脂具有固定的熔点。

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错误

33: 在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

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34: 原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

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35: 面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

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36: 双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

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37: 湿法消化大米直接加入高氯酸加热

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38: 一组测量数据中，偏差之和为零。

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