食品检验工初级职称必备考试卷答案(1)

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在无菌操作间进行无菌操作时,不需要注意的事项是()。

  • A.所用的玻璃器皿要洁净无菌
  • B.操作区域要洁净无菌
  • C.操作人员的工作服要洁净无菌
  • D.操作人员要洁净无菌
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使用刻度吸量管移取液体时,需用()润湿3次。

  • A.纯净水
  • B.标准液
  • C.移取液
  • D.待测液
34

抽滤装置中使用的漏斗为()。

  • A.布氏漏斗
  • B.普通漏斗
  • C.长径漏斗
  • D.分液漏斗
38

关于酸碱指示剂变色原理,下列说法错误的是()。

  • A.当溶液的pH改变时,指示剂获得质子转化为酸式结构,或失去质子转化为碱式结构,从而引起溶液颜色的变化
  • B.酸碱指示剂的变色和其本身的性质有关,也与溶液的pH有关
  • C.所有的酸碱指示剂都是有机弱酸
  • D.所有的酸碱指示剂都是弱的有机酸或有机碱
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有机溶剂如乙醚、乙醇、苯等非常易燃,大量使用时室内不能有明火、()。

  • A.电或静电
  • B.用电设备或电缆
  • C.电池或电线
  • D.电火花或静电放电
41

凯氏定氮仪组成装置不包括()。

  • A.蒸汽发生器
  • B.冷凝管
  • C.接收瓶
  • D.抽提器
42

检验卤豆腐干的气味时,要求其()。

  • A.有卤汁香味及豆香味,无异味
  • B.有豆香味,无异味
  • C.有卤汁香味及豆香味
  • D.有豆香味,无豆腥味
43

索氏抽提器中没有()。

  • A.提取瓶
  • B.提取管
  • C.冷凝器
  • D.滤纸
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实验室如发现有人中毒,应尽快将患者(),并尽量清理致毒物质,以便协助医生排除中毒者体内毒物。

  • A.保持原地不动
  • B.平躺在地面上且头部降低
  • C.从中毒物质区域中移出
  • D.俯卧于地面且头部抬高
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在对检验结果的原始记录进行审核时,下列原始记录审核内容不正确的是()。

  • A.记录内容的完整性和检验依据的正确性
  • B.记录字迹的规范性和检验依据的正确性
  • C.检验依据的正确性和检验数据的准确性
  • D.检验数据的准确性和记录内容的完整性