2020年农产品食品检验员考试题库及答案模拟卷(1)

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双硫腙光度法测锌含量要求反应酸碱度为()。

  • A.pH4.0-5.5
  • B.pH7.0-7.2
  • C.pH8.0-10
  • D.pH10
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《农产品质量安全法》规定,()负责农产品质量安全的监督管理工作。

  • A.国务院农业行政主管部门
  • B.省级以上人民政府农业行政主管部门
  • C.县级以上人民政府农业行政主管部门
  • D.县级以上人民政府有关部门
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按照NY/T761—2008方法进行农药残留检测,测定三唑磷和三唑酮应使用()检测器。

  • A.火焰光度检测器、氮磷检测器
  • B.氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器
  • C.火焰光度检测器、电子捕获检测器
  • D.电子捕获检测器、热导检测器
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《农药管理条例》规定,以下不属于农药的是()

  • A.杀鼠剂
  • B.卫生杀虫剂
  • C.室内消毒剂
  • D.农田除草剂
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标定高锰酸钾的基准物是()。

  • A.K<sub>2</sub>Cr<sub>2</sub>O<sub>7</sub>
  • B.KI
  • C.Na<sub>2</sub>C<sub>2</sub>O<sub>4</sub>
  • D.KbrO<sub>3</sub>
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优级纯和分析纯的试剂代号分别为()

  • A.CP和GR
  • B.GR和AR
  • C.AR和GR
  • D.AR和CP
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下列原始记录的规定,哪种说法是错误的()。

  • A.原始记录格式要规范化
  • B.原始记录应实行标识化管理,应有受控标识
  • C.原始记录是检测结果的记实,填写错了可以删减
  • D.原始记录应包含足够的信息,以保证其能够再现
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有关水的电离,下列说法不正确的是()。

  • A.水是极弱的电解质
  • B.水难电离是由于生产了缔合物
  • C.25℃,1升水有10<sup>-7</sup>mol/L水发生电离
  • D.在25℃时,Kw=1.00*10<sup>-14</sup>
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农产品质量安全标准应当根据(),及时修订。

  • A.科学技术发展水平
  • B.农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要
  • C.科学技术发展水平和农产品质量安全的需要
  • D.科学技术发展水平和农产品市场监管情况
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从事农产品质量安全检测的机构,必须具备相应的检测条件和能力,由()或者其授权的部门考核合格。

  • A.省级以上质量监督部门
  • B.省级以上人民政府农业行政主管部门
  • C.县级以上质量监督部门
  • D.县级以上人民政府农业行政主管部门
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标定盐酸溶液常用的基准物质是()。

  • A.氢氧化钠
  • B.无水碳酸钠
  • C.碳酸钙
  • D.邻苯二甲酸氢钾
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朗白-比耳定律A=εbc,当b为定值,入射光波一定,吸光度A与吸光物质浓度C应严格符合直线方程A=KC,实际测量中,A-C并不严格服从直线关系,其原因是()。

  • A.仪器提供的单色光不纯,ε很难为常数
  • B.浓度C,由于化学反应,可能发生改变
  • C.存在其他的吸光物质
  • D.A、B、C选项都正确
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下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是()。

  • A.仪器设备
  • B.环境条件
  • C.方法差异
  • D.人员错误
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下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。

  • A.苯甲酸:难溶于水,PH为2.5-4.0时抑菌最小浓度0.05-0.1%
  • B.苯甲酸钠:易溶于水,PH值为3.5时0.05%的浓度可完全阻止酵母生长
  • C.山梨酸:酸性防腐剂,对霉菌、酵母菌、嗜气菌有效,对厌氧菌无效
  • D.丙酸钙娥:白色结晶,易溶于水,对酵母、霉菌均有作用,宜适用西点生产中
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下面各甜味剂主要形状或用途错误的是()。

  • A.糖精钠:白色结晶,酸性条件下加热甜味消失,不适用于婴儿食品
  • B.甜蜜素:白色结晶粉状,对热、光稳定,遇亚硝酸盐的水质产生橡胶味
  • C.甘草:蛋黄粉末,甜而略苦,高血压症及循环系统障碍人应避免食用
  • D.麦芽糖醇:无色粉末状与蛋白质氨基酸共热时易发生美拉德褐变反应
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EDTA-2Na滴定法测水中的含量选择指示剂为()。

  • A.钙试剂
  • B.铬黑T
  • C.铬酸钾
  • D.刚果红
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我国标准分为()。

  • A.国家标准、专业标准、地方标准和企业标准
  • B.国家标准、行业标准、地方标准和企业标准
  • C.国际标准、国家标准、部门标准和内部标准
  • D.国际标准、国家标准、地方标准和企业标准