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客房服务员理论考试题(1)

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1: 在不违背国家法律的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担道德义务。

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错误

2: 培训经费是培训计划的内容之一。

正确
错误

3: 良好的经营管理能力客房服务员是处理疑难问题应具备的基本素质要求之一。

正确
错误

4: 以“桌(10人)”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。

正确
错误

5: 我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准,根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。

正确
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6: 如果说饭店是一个舞台，服务员应自觉地让客人“唱主角”，而自己应该甘当“配角”。

正确
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7: 饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性，建立双向沟通与信任，在员工中形成“我与饭店同舟共济，饭店与我共同发展”的共同价值取向，形成对内竞争、对外一致的凝聚力和向心力。

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错误

8: 星级饭店对客房面巾的规格要求是700毫米X350毫米，重量不低于140克。

正确
错误

9: 重视培训受训者掌握组织他人工作的技巧是发展培训的内容之一。

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错误

10: 清扫客房时，房门要大开直至打扫完毕。

正确
错误

11: 设施完善的且经政府批准的经营性企业是现代饭店涵义的内容之一。

正确
错误

12: 和客人谈话时，可以适当打听客人私事。

正确
错误

13: 齿头光滑，不宜过尖是一般客用品对梳子的基本品质要求之一。

正确
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14: 消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。

正确
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15: 确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,按职责范围定员,按劳动效率定员。

正确
错误

16: 对投诉的处理结果予以关注，是处理投诉程序和方法的内容之一。

正确
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17: 刷毛有一定硬度是一般客用品对牙刷的基本品质要求之一。

正确
错误

18: 学习客房管理知识是客房服务员岗前培训的内容之一。

正确
错误

19: 地毯除渍剂可以消除鞋油和油漆渍。

正确
错误

20: 汽车临时泊位一般按“泊位/小时”为计价单位。

正确
错误

21: 消毒剂的PH值大于3小于7，主要呈酸性。

正确
错误

22: 影响客房服务员清扫卫生速度和定额的因素之一是岗位职责不清。

正确
错误

23: 设备简陋是客栈时期处于饭店业发展初起阶段的特征之一。

正确
错误

24: 操作示范后，要请每位受训者都认真演练，达到标准。

正确
错误

25: 洗地毯应保持在 40米/分的速度为宜。

正确
错误

26: 客房设施设备出现故障时，客房部应及时向工程部申报，小修小补可由客房部修复。

正确
错误

27: 单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理。禁止在消防安全重点部位使用明火。

正确
错误

28: 客房物品供应是供应部的工作，客房部不应干涉其物品供应计划。

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错误

29: 星级饭店客房软垫的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米。

正确
错误

30: 三级保卫方案,应由副总经理负责保安总指挥。

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错误

31: 客房用过的杯具要送楼层消毒间进行严格的洗涤消毒。

正确
错误

32: 客人报失饭店较难处理，应向公安机关报案。

正确
错误

33: 包装精美是选择客房用品的基本原则之一。

正确
错误

34: 促进饭店管理工作走向正规化是培训意义的体现之一。

正确
错误

35: 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

正确
错误

36: “祝贺您” 的英文译法是“ Congratulations!”。

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错误

37: 客房销售是销售部门的工作，客房部不应插手。

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错误

38: 鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，一面复述，一面动手做，可记住90%。

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错误

39: 客房物品准备计划内容包括客房家具的调整,客房物品准备,客房布置,一般物品准备与质量标准,特殊物品的准备以及性能和安全等。

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错误

40: 星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到40克。

正确
错误

41: ( )与“Towelrack”不属于同一类词。

A.WashingBasin
B.Toilet
C.Sofa
D.BathRobe

42: 饭店根据工作需要，可调动员工的( )。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出( )的决定。

A.工作关系；调出饭店
B.积极性；脱产培训
C.工资关系；停薪留用
D.工作部门或工作岗位；免职或降职

43: 即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是（）。

A.方便客人洗漱
B.防止客人用水时水质混浊
C.检查水龙头的质量
D.最后一次清洗洁具

44: 度假性饭店的特点是( )。

A.服务项目、服务设施及康乐设施
B.装潢豪华、饭店设施及康乐设施
C.交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人
D.以接待会议客人为主

45: 下面说法正确的是( )。

A.星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克
B.星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克
C.星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克
D.星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克

46: 下列选项不属于客房部常用表单(原始记录)管理内容之一的是( )。

A.按规定填写并传递
B.对原始记录进行检查、整理、分析
C.表单的设计和印制
D.建立表单记录责任制

47: 楼层主管是( )的直接下级。

A.客房部经理
B.客房部副经理
C.客房部秘书
D.客房总监

48: 饭店业发展到大饭店时期的主要特征是建筑规模宏大、设备设施豪华、餐饮精美考究、讲究礼节、服务周到，尽力满足宾客的要求，且( )。

A.价格低廉
B.价格昂贵
C.价格适中
D.价格不稳定

49: 综合型客房部的组织结构形式，是饭店设房务行政总监或经理统一管理( )。

A.前厅部和商务部
B.前厅部和客房部
C.餐饮部和客房部
D.客房部和公关部

50: 客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的,经过培训合格的熟练工,其打扫房间的平均速度应达到:走客房( )分钟/间。

A.30～40
B.25～30
C.30～35
D.20～25

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