2020年客房服务员高级工考试试题及答案精选(1)

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领班查房表的作用有 ( ),是客房部日常对员工考核的依据。

  • A.作为工作凭证,保证清洁房的质量
  • B.及时弥补漏洞
  • C.通报最新房态信息
  • D.证实领班的能力
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因有特殊情况需要进行电焊、 气焊等明火作业的, 动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度( ),落实( ),在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。

  • A.清理现场易燃物;动火施工人员
  • B.做好各项准备;现场指挥
  • C.办理审批手续;现场监护人
  • D.向部门经理报告;防火措施
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给客人泡茶服务时应倒到茶杯的( )满为宜。

  • A.七至八分
  • B.八分
  • C.九分
  • D.十分
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饭店的销售工作必须要重合同、守信誉,只要是承诺的事,就一定要办到、办好 ;实在做不到的事,也要( )。

  • A.坦诚相告,并积极从别的方面予以补偿
  • B.想尽办法做到
  • C.实话实说,不要轻易许诺
  • D.先承诺下来再说
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( )不属于客栈时期饭店的基本特征。

  • A.客栈规模小
  • B.价格低
  • C.设备简陋
  • D.不提供餐饮服务
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确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员 ,按岗位定员,( ),按劳动效率定员。

  • A.按客源市场定位定员
  • B.按饭店培训能力定员
  • C.按职责范围定员
  • D.按员工年龄定员
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( )安排劳动者工作的, ( )的工资报酬。

  • A.法定休假日;支付不低于工资的百分之一百
  • B.法定休假日;支付不低于工资的百分之二百
  • C.休息日;支付不低于工资的百分之三百
  • D.法定休假日;支付不低于工资的百分之三百
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( )不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。

  • A.标明茶叶品类
  • B.干燥洁净
  • C.无异味
  • D.色正味浓
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违反( )的劳动合同属于无效劳动合同。

  • A.职业道德
  • B.法律、行政法规
  • C.劳动法
  • D.行业规范
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教学的五个环节是提问、 ( ),总结、巩固练习和作业。

  • A.回顾
  • B.讲授新课
  • C.解答
  • D.展示有关物品
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火灾扑灭后,起火单位应当 ( ),如实提供火灾事故的情况,协助公安消防机构调查火灾原因,核定火灾损失,查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意,不得 ( )。

  • A.保护现场,接受事故调查;擅自清理火灾现场
  • B.尽快清理现场;擅自恢复经营
  • C.清理现场,接受事故调查;擅自恢复经营
  • D.保护现场,接受事故调查;擅自离开火灾现场
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劳动法是指( )的总称,包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。

  • A.调整生产关系与生产力的法律规范
  • B.调整人事劳资关系的法律规范
  • C.调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范
  • D.调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范
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热情友好是树立良好的饭店形象, ( )的条件之一。

  • A.培育市场观念、开发新的市场
  • B.培育竞争意识、引导客人消费
  • C.培育全员销售意识、争当销售状元
  • D.培育“忠诚顾客”、吸引回头客
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一至二星级饭店客房使用的大浴巾规格一般选择 ( ),重量( )为宜。

  • A.90×45厘米,250克
  • B.120×60厘米,400克
  • C.110×55厘米,350克
  • D.135×75厘米,500克
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集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性, ( )维护劳动者的合法权益。

  • A.从劳动关系上
  • B.从企业利益角度
  • C.从工会角度
  • D.从整体上
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关于宴会厅的功能特点说法正确的是 ( )。

  • A.区别与影剧院
  • B.有小型舞台,能演出
  • C.面积大,多在100~500平方米之间
  • D.现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译
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自助餐厅的特点是 ( )。

  • A.品种繁多,特殊佳肴
  • B.对客无须等候,价格便宜
  • C.对内节省人员,节省开支
  • D.自己动手,任意选菜
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贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是 ( )。

  • A.附近岗位兼顾 ,宴会前个别检查
  • B.重点部位设岗 ,宴会前重点检查
  • C.全方位设岗 ,宴会前全面检查
  • D.流动岗,宴会前抽查
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客房维修意见表的作用是:让客人有机会发表意见以弥补工作不足, ( ),通知工程部派工维修及备查。

  • A.如实反映客房状况
  • B.让客人感到饭店对其所住房间状况的重视
  • C.对外影响和宣传
  • D.让客人感受到饭店的工作效率很高
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采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于 ( )。

  • A.侵权合同
  • B.违法合同
  • C.单边劳动合同
  • D.无效劳动合同
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客房的销售工作 ( )。

  • A.是客房部最主要的工作
  • B.是销售部门的工作,与客房部工作无关
  • C.是销售部门的工作,但客房部必须做好协助和沟通
  • D.是饭店管理人员的主要工作