我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.告诉客人只保管白酒类
- B.告诉客人保管的期限只有3天
- C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
- D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
- A.汤、饭不要盛的过满
- B.客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
- C.没有必要用菜单
- D.付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
- A.用好奇的目光注视客人
- B.在客人背后窃窃私语
- C.服务应有针对性
- D.模仿客人
- A.将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上
- B.服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
- C.让儿童使用金属小勺
- D.给儿童一双小号的筷子
- A.要不停晃动客人
- B.要将客人立即抬走
- C.要将客人扶到有床的房间，让客人躺下
- D.一定不要移动客人
- A.半价赔偿
- B.加价赔偿
- C.照价赔偿
- D.无须赔偿
- A.需要后
- B.休息后
- C.认可后
- D.烦躁后
- A.打坏餐厅的物品
- B.他们打伤服务员
- C.逃帐、懒帐
- D.在语言和态度上
- A.真诚感谢客人的惠顾
- B.按服务程序请客人结帐
- C.让客人自取帐单以确保准确
- D.用适当的方式把帐单给客人
- A.不做解释拿回厨房加工
- B.告之客人不喜欢可退掉菜肴
- C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
- D.不予理睬
- A.左前方
- B.右前方
- C.侧前方
- D.正前方
- A.刀叉
- B.汤勺
- C.餐巾
- D.毛巾
- A.在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
- B.要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人
- C.上菜时用右手拇指扣住盘边
- D.上菜时从客人的左侧服务
- A.主菜刀
- B.主菜叉
- C.甜食勺
- D.汤勺
- A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
- B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
- C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
- D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
- A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
- B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
- C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
- D.规格一样的餐具摆在一起
- A.过熟
- B.三成熟
- C.一成熟
- D.四成熟
- A.第一页
- B.第二页
- C.第三页
- D.饮料页
- A.身份
- B.预订
- C.官衔
- D.姓名
- A.时间性
- B.工作性
- C.娱乐性
- D.价格性
- A.积极向客人提出就餐建议
- B.积极介绍餐餐厅的布置
- C.为客人解释餐厅的由来
- D.向客人介绍就餐方法
- A.气质
- B.心理
- C.生理
- D.身体
- A.可以改善员工的工作环境
- B.可以提高企业的效益
- C.可以控制企业内员工的流失
- D.改变消费者的消费观念
- A.语言、表情和手势的选择
- B.具有感情色彩词汇的运用
- C.微笑等形体语言的表露
- D.得体的装着及多样贵重饰物的佩戴
- A.在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅
- B.主动为客人斟茶
- C.为客人介绍菜肴
- D.为带小孩的客人照看小孩
- A.有“宾至如归”之感
- B.有被冷落之感
- C.有被欺骗之感
- D.有家长照顾孩子般的呵护之感
- A.客人用餐目的不同
- B.服务员的工作方法不同
- C.餐厅光线太暗
- D.菜肴价格太高
- A.延伸社会生活
- B.寻求良好人际关系
- C.品尝风味菜肴
- D.寻求身心愉快的空间
- A.用餐须知
- B.风土人情
- C.客人反馈
- D.服务技巧
- A.失误时
- B.吵架时
- C.身体不适时
- D.麻烦时
- A.性急求快
- B.寻求环境优雅
- C.寻求知识
- D.品尝风味
- A.性急求快
- B.享受型
- C.品尝风味
- D.聚餐
- A.幽静的空间
- B.高档的酒水
- C.窄小的空间
- D.实惠的食物
- A.有存取手续
- B.凭客人自己确认
- C.收费
- D.无人看管
- A.熟人借用餐厅用具可不写借条
- B.所有设备应专人管理
- C.设备损坏有记录
- D.建立财产登记卡
- A.及时
- B.缓慢、慎重
- C.根据结果再做决定
- D.以武力解决为最佳
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美国人很少使用()。
- A.普通酱油
- B.辣酱油
- C.胡椒粉
- D.味精
