我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。（　　）

简述防止杂环胺危害的措施

简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。

简述食品中多环芳烃的来源。

简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

简述控制食品中农药残留量的措施。

简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。

简述控制食品腐败变质的措施。

简述引起食品腐败变质的原因。