人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用(　 )指标。

保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(　　)天。

畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和(　　)。

用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。

塑料制品的主要卫生问题是(　　)，具有一定的毒性。

为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和(　　)。

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　 )四个方面的指标。

营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下(　 )方法。

霉菌的产毒和繁殖的最适温度为(　 )。

一成年男性的BMI值为18，请判断他为(　 )。

细菌性食物中毒发病机制可分为(　)3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。