2017年三级高级公共营养师(最新)1

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题,请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目,一般都能找到。
4

塑料制品的主要卫生问题是(  ),具有一定的毒性。

  • A.单体残留
  • B.聚合度不够
  • C.着色剂
  • D.装有不同食品
5

为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和(  )。

  • A.卫生问题
  • B.正常的食品感官性状
  • C.维持生理功能
  • D.营养价值高
7

营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下(  )方法。

  • A.讲授
  • B.演示
  • C.以促销为目的赠送保健品
  • D.参观实验
8

霉菌的产毒和繁殖的最适温度为(  )。

  • A.20~24℃
  • B.25~30℃
  • C.30~35℃
  • D.35~40℃
9

一成年男性的BMI值为18,请判断他为(  )。

  • A.正常范围
  • B.中度消瘦
  • C.轻度消瘦
  • D.肥胖
10

细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。

  • A.干型、湿型、混合型
  • B.细胞型、毒素型、混合型
  • C.毒素型、感染型、混合型
  • D.致病型、非致病型、混合型
12

实际体重在理想体重±10%内为(  )。

  • A.正常范围
  • B.超重或瘦弱
  • C.肥胖或肥瘦弱
  • D.无法判断
13

学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。

  • A.铁、锌、维生素的缺乏
  • B.蛋白质能量营养不良
  • C.碘、硒缺乏
  • D.钙、磷、钾缺乏
14

大肠菌群可作为食品粪便污染、( )的指示菌。

  • A.杂菌
  • B.酵母菌
  • C.肠道致病菌
  • D.霉菌
16

细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。

  • A.细菌的分布
  • B.细菌的结构特征
  • C.细菌种类
  • D.细菌的大小
18

毕脱斑的形成是由于( )。

  • A.核黄素缺乏
  • B.硫胺素缺乏
  • C.体内脂质过多
  • D.维生素A摄入不足
20

促进非血红素铁吸收的因素为( )。

  • A.茶叶
  • B.磷酸
  • C.多糖
  • D.肉因子
21

高能量膳食最不适合哪一种疾病( )。

  • A.支气管哮喘
  • B.肺部感染
  • C.睡眠呼吸暂停综合征
  • D.肺结核
23

与维生素D共同作用维持血钙水平的是( )。

  • A.甲状腺素
  • B.甲状旁腺素
  • C.胰岛素
  • D.肾上腺素
24

运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是( )。

  • A.3小时内高糖饮食
  • B.5小时内高糖饮食
  • C.12小时内高糖饮食
  • D.24小时内高糖饮食
25

为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于( )。

  • A.维生素B12
  • B.叶酸
  • C.维生素B2
  • D.维生素C
26

孕早期叶酸缺乏可导致( )。

  • A.新生儿神经管畸形
  • B.母体血脂升高
  • C.新生儿溶血
  • D.新生儿先天畸形
27

甲亢首选的营养治疗是( )。

  • A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素
  • B.高钾
  • C.高钙
  • D.高碘
32

母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从( )月开始最好。

  • A.1个月
  • B.2个月~3个月
  • C.4个月~6个月
  • D.7个月~8个月
33

卫生部不受理、不批准的保健功能是( )。

  • A.抗疲劳
  • B.辅助抑制肿瘤,防癌
  • C.减肥
  • D.调节血脂
35

长期过量摄入脂溶性维生素时( )。

  • A.以原形从尿中排出
  • B.经代谢分解后全部排出体外
  • C.在体内贮存备用
  • D.导致体内贮存过多引起中毒
36

猪肝含( )数量较多。

  • A.铁
  • B.硫
  • C.钠
  • D.镁
37

维生素D3在血液中主要存在形式是( )。

  • A.25-OH-D3
  • B.24,25-(OH)2-D3
  • C.1,25-(OH)2-D3
  • D.1,24-(OH)2-D3
38

锌缺乏时表现为( )。

  • A.克山病
  • B.甲状腺肿大
  • C.生长发育迟缓
  • D.骨质软化
39

下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低( )。

  • A.加碱
  • B.加酸
  • C.加热
  • D.紫外线照射
40

葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( )。

  • A.剧烈呕吐
  • B.咳嗽
  • C.发热
  • D.神经系统症状
41

肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。

  • A.阿托品
  • B.巯基解毒剂
  • C.美兰
  • D.抗菌素
42

蒸馏酒的主要卫生问题是( )。

  • A.甲醇
  • B.细菌污染
  • C.黄曲霉毒素
  • D.食品添加剂
43

黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。

  • A.神经
  • B.肝脏
  • C.肾脏
  • D.膀胱
44

蔗糖摄入过多的危害主要是( )。

  • A.冠心病
  • B.糖尿病
  • C.龋齿
  • D.三者都包括
45

人体生长发育最为迅速的时期为( )。

  • A.从出生到1周岁
  • B.1~3岁的幼儿
  • C.3~6岁儿童期
  • D.青春期
46

食物中胆固醇含量较低的是( ) 。

  • A.瘦肉
  • B.水果
  • C.猪脑
  • D.鸡蛋
48

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

  • A.B族维生素和无机盐
  • B.碳水化合物
  • C.蛋白质
  • D.维生素C
49

口腔溃疡患者适宜的饮食是(  )。

  • A.冷流质
  • B.清流质
  • C.半流质
  • D.软饭
50

低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。

  • A.占全天总热能的10%
  • B.<60g
  • C.<40g
  • D.饮食中几乎不含蛋白质