注册营养师题库带答案(1)是注册营养师模拟考试题库试题及答案，本次考试时长为180分钟，总分为100分。
豆类的主要营养成分及其组成特点。
大肠菌群最近似数(MPN)
D值
食品原材料分为________，________两大类。
餐饮产品销售服务的质量集中表现为____________。
必需脂肪酸(EFA)
脂肪分解的早期主要是脂肪的______上升，其后由于形成各种脂酸而使______升高。
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、______和______，尤其是细菌更占优势。
畜禽肉中的铁以______的形式存在，是膳食铁的良好来源。
人本所需的维生素A和维生素D均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得()
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