我
- 3
-
D值
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 20
-
碳酸饮料具有的特点有()
- A.矿物质含量高
- B.高糖
- C.高磷
- D.维生素C含量高
- E.抗氧化
- 21
-
甲基汞的毒性可表现为()
- A.急性毒性
- B.慢性毒性
- C.致畸毒性
- D.胚胎毒性
- E.致癌毒性
- A.餐饮部行政办公室
- B.粘贴于进入活动场地入口的员工工作区域内
- C.挂在餐饮活动场所宾客入口处的告示牌内
- D.收银台
- A.尽量选择肠内营养
- B.尽量选择肠外营养
- C.经口营养是首选途径
- D.尽可能采取简单方式
- E.管饲营养是首选途径
- 24
-
铁的良好来源应包括()
- A.动物血
- B.菠菜
- C.牛肉
- D.动物肝脏
- E.鱼肉
- A.纤维素
- B.半纤维素
- C.果胶
- D.树胶
- E.木质素
- A.食源性疾病
- B.食品污染
- C.食品中有害因素
- D.食品标准执行
- A.植酸盐
- B.核黄素
- C.草酸盐
- D.磷酸盐
- E.单宁酸
- A.营养状况调查
- B.膳食调查
- C.缺乏症调查
- D.实验室检查
- A.滤过膜的通透性
- B.肾血流量
- C.有效滤过压
- D.肾髓质血流量
- E.滤过膜的面积
- 30
-
氧离曲线左移发生在()
- A.血中pH升高时
- B.血液PCO<sub>2</sub>降低时
- C.血液温度降低时
- D.红细胞2，3-二磷酸甘油酸浓度降低时
- E.CO中毒时
- 31
-
手术前的饮食准备应是()
- A.低脂肪
- B.高维生素
- C.高能量
- D.高蛋白质
- E.低碳水化合物
- 32
-
维生素C生理功能有()
- A.促进生物氧化还原过程，维持细胞完整性
- B.促进类固酶的代谢
- C.激活羟化酶，促进组织细胞间质胶原的形成
- D.改善对铁、钙和叶酸的利用
- E.增加机体对外界的应激能力
- A.局部红肿
- B.质地坚硬
- C.无压痛
- D.有压痛
- E.与周围组织粘连
- A.加热可以破坏原料组织中酶的活性
- B.加热可使原料自身生理活动停止
- C.加热可以减少原料中游离水的含量
- D.通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
- E.加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
- 35
-
促进铁吸收的因素有()
- A.维生素B
- B.猪肉
- C.抗酸药物
- D.植酸盐
- E.维生素C
- A.心室收缩期
- B.心室舒张后期
- C.心室舒张早期
- D.心房收缩期
- E.心房舒张早期
- A.光滑的关节软骨
- B.关节唇加深关节窝
- C.连结两骨的关节囊
- D.滑膜囊
- E.囊内韧带
- A.在静息状态下，Na<sup>+</sup>、K<sup>+</sup>通道都处于关闭状态
- B.细胞受刺激刚开始去极化时，就有Na<sup>+</sup>通道大量开放
- C.在动作电位去极相，K<sup>+</sup>通道也被激活，但出现较慢
- D.Na<sup>+</sup>通道关闭，出现动作电位的复极相
- E.Na<sup>+</sup>、K<sup>+</sup>通道被称为化学依从性通道
- A.消化管全长都受交感和副交感神经双重支配
- B.副交感神经兴奋时末梢主要释放乙酰胆碱
- C.支配胃肠道的副交感神经包括迷走神经和盆神经
- D.副交感神经兴奋时可抑制胃肠运动和分泌
- E.交感神经末梢释放的递质为肾上腺素
- A.食品中蛋白质含量
- B.蛋白质消化率
- C.脂溶性维生素的含量
- D.AAS
- A.锌
- B.碘
- C.硒
- D.铜
- A.保证食品安全
- B.保障食品生产
- C.保护食品经营
- D.严惩违法行为
- A.水解作用
- B.变性作用
- C.羰氨反应
- D.热分解作用
- A.100mL以下
- B.100～500mL
- C.1000～2000mL
- D.2000～2500mL
- E.2500mL以上
- A.富含植物性食物
- B.每餐后吃新鲜水果
- C.红肉摄入量高
- D.习惯饮用葡萄酒
- A.怪味汁
- B.鱼露
- C.黄酱
- D.海鲜酱
- A.肛柱
- B.肛瓣
- C.齿状线
- D.肛梳
- E.肛白线
- A.完全抗原
- B.共同抗原
- C.抗原决定簇
- D.胸腺依赖性抗原
- E.胸腺非依赖性抗原
- A.45%～50%
- B.70%以上
- C.55%～65%
- D.30%以下
- A.肺泡气O<sub>2</sub>分压等于肺静脉血的O<sub>2</sub>分压
- B.CO<sub>2</sub>和O<sub>2</sub>通过呼吸膜被动扩散
- C.肺泡气CO<sub>2</sub>分压等于肺静脉的CO<sub>2</sub>分压
- D.肺泡气和肺泡毛细血管气体几乎总是达到扩散平衡
- E.肺毛细血管血液流速限制从肺泡摄取O<sub>2</sub>
- A.举报权
- B.知情权
- C.名誉权
- D.建议权
- A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
- B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
- C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
- D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
- E.大豆食后易引起肠胀气
- A.稽留热
- B.驰张热
- C.波状热
- D.间歇热
- E.回归热
- A.防止乳酸中毒
- B.促进氨基酸转变成糖
- C.促进肌肉中糖的消耗
- D.补充血液葡萄糖
- E.促进甘油的代谢
- A.菜单设计
- B.食品原材料采购供应管理
- C.厨房生产
- D.餐饮销售管理
- 56
-
介导ADCC的是
- A.CD3
- B.IgG
- C.IFN-γ
- D.IL-4
- E.CD4
- A.20：30
- B.21：00
- C.21：30
- D.22：00
- A.4个
- B.3个
- C.2个
- D.6个
- A.维生素A缺乏人群
- B.缺钙人群
- C.高钙人群
- D.铁缺乏人群
- 60
-
关于关键酶的叙述正确的是
- A.其催化活性在酶体系中最低
- B.常为酶体系中间反应的酶
- C.多催化可逆反应
- D.该酶活性调节不改变整个反应体系的反应速度
- E.反应体系起始物常可调节关键酶
- A.非消化期无胆汁分泌
- B.消化期时只有胆囊胆汁排人小肠
- C.胆汁中含有脂肪消化酶
- D.胆汁中与消化有关的成分是胆盐
- E.胆盐可促进蛋白的消化和吸收
- A.肌肉组织
- B.脂肪组织
- C.结缔组织
- D.骨骼组织
- A.1级
- B.2级
- C.3级
- D.4级
- E.5级
- A.只能以Fe<sup>2+</sup>形式吸收
- B.肠粘膜吸收铁的量取决于黏膜细胞内铁的含量
- C.维生素C可促进铁的吸收
- D.胃大部切除的病人常伴发缺铁性贫血
- E.与内因子有关
- A.维生素B<sub>1</sub>
- B.维生素B<sub>2</sub>
- C.维生素B<sub>6</sub>
- D.维生素B<sub>12</sub>
- E.维生素D
- A.C<sub>2</sub>受体
- B.IgGFe受体
- C.膜表面免疫球蛋白
- D.结合肿瘤细胞的受体
- E.绵羊红细胞受体
- A.棕榈酸
- B.亚油酸
- C.月桂酸
- D.油酸
- A.K<sub>m</sub>值是酶的特征性常数
- B.K<sub>m</sub>值是达到最大反应速度一半时的底物浓度
- C.它与酶对底物的亲和力有关
- D.K<sub>m</sub>值最大的底物，是酶的最适底物
- E.同一酶作用于不同底物，则有不同的K<sub>m</sub>值
- A.呼吸急促
- B.心率增快
- C.急性肺水肿表现
- D.X线表现出浸润哑铃状阴影
- A.foo-1
- B.2b
- C.new
- D._256
- A.酸雨
- B.臭氧层空洞
- C.水体富营养化
- D.全球气候异常
- 72
-
用来鉴定蛋白质的技术是
- A.NorthErn印迹杂交
- B.亲和层析
- C.SouthErn印迹杂交
- D.WEstErn印迹杂交
- E.离子交换层析
- 73
-
瞳孔大小不等常见于
- A.有机磷中毒
- B.青光眼
- C.濒死状态
- D.脑疝形成
- E.阿托品中毒
- 74
-
解脲脲原体
- A.分解葡萄糖
- B.分解葡萄糖、水解精氨酸
- C.水解尿素产碱
- D.水解精氨酸产碱
- E.水解赖氨酸产碱
- 75
-
三角肌()
- A.位于臂部
- B.起自三角肌粗隆
- C.止于肱骨大转子
- D.可使肩关节外展
- E.受挠神经支配
- 76
-
对于厌氧菌叙述正确的是
- A.人体正常菌群的组成部分，主要聚居肠道，达到1012/g粪便
- B.人体致病菌，主要集聚肠道，达到1012/g粪便
- C.人体体表菌群的主要部分，达到1012/g粪便
- D.人体体表菌群的主要组成部分，达到1042/g粪便
- E.人体正常菌群的组成部分，主要聚居肠道，达到1042/g粪便
- A.4：9：4
- B.4：4：9
- C.9：9:4
- D.4：9：9
- A.双峰型P波
- B.坏死Q波
- C.高尖型P波
- D.T波高大直立
- E.ST段上移
- 79
-
夜间阵发性呼吸困难常见于
- A.胸腔积液
- B.支气管哮喘
- C.急性左心功能不全
- D.急性右心功能不全
- E.肺气肿
- 80
-
男性尿道最狭窄处是()
- A.尿道内口
- B.尿道前列腺部
- C.尿道膜部
- D.尿道球部
- E.尿道外口
- 81
-
上肢的浅静脉是
- A.腋静脉
- B.肱静脉
- C.尺静脉
- D.桡静脉
- E.贵要静脉
- 82
-
老视眼看近物时应佩带()
- A.凹透镜
- B.凸透镜
- C.圆柱透镜
- D.棱镜
- E.平面透镜
- A.将肉眼观察的结果输入电脑
- B.输人结果与数据库细菌条目比对
- C.自动得到鉴定结果
- D.菌悬液浓度要求在0.5麦氏单位
- E.细菌鉴定和药敏在一块反应板上
- A.I
- B.X
- C.A
- D.T
- E.U
- 85
-
大豆中的蛋白质含量()
- A.15～20%
- B.50～60%
- C.10～15%
- D.35～40%
- 86
-
体内氨的主要去路
- A.合成谷氨酰胺
- B.合成尿素
- C.生成铵盐
- D.生成非必需氨基酸
- E.参与嘌呤、嘧啶合成
- A.增加监督检查频次
- B.减少检查频次
- C.吊销许可证
- D.吊销营业执照
- A.鸡蛋
- B.大米
- C.大豆
- D.鸡肉
- A.脂肪
- B.蛋白质
- C.碳水化合物
- D.维生素
- 90
-
抗体与抗原结合的部位是
- A.VL和VH区
- B.CH1区
- C.CH3区
- D.CD4区
- E.绞链区
- 91
-
一日三餐中，应以()为主
- A.早餐
- B.午餐
- C.晚餐
- D.课间餐
- 92
-
下述哪种酶缺乏可致白化病
- A.酪氨酸转氨酶
- B.苯丙氨酸转氨酶
- C.苯丙酮酸羟化酶
- D.酪氨酸羟化酶
- E.酪氨酸酶
- A.激素可进入核内，直接促进转录
- B.激素与受体结合后激活G蛋白
- C.激素一受体复合物激活热休克蛋白
- D.激素与受体结合后促进受体解聚
- E.其受体具有转录因子功能
- A.淋巴细胞
- B.成熟红细胞
- C.巨噬细胞
- D.网织红细胞
- E.粒细胞
- A.神经元问相连接的部位
- B.实现神经元间的信息传递
- C.突触前膜释放递质传递信息
- D.按结构分轴一舶、轴一树、轴一体突触
- E.按功能分兴奋性、抑制性突触
- A.比重1.010，蛋白定量10g/L，细胞总数100×10<sup>6</sup>/L，可见淋巴细胞
- B.比重1.018，蛋白定量30g/L，细胞总数1000×10<sup>6</sup>/L，抗酸染色阳性
- C.比重1.013，蛋白定量23g/L，细胞总数800×10<sup>6</sup>/L，可见异常上皮细胞
- D.比重1.010，蛋白定量20g/L，细胞总数600×10<sup>6</sup>/L，以中性粒细胞为主
- E.比重1.024，蛋白定量30g/L，细胞总数1000×10<sup>6</sup>/L，以中性粒细胞为主
- A.食品卫生许可
- B.食品生产许可
- C.食品流通许可
- D.餐饮服务许可
- A.300mg
- B.400mg
- C.500mg
- D.600mg
- A.无菌动物
- B.悉生动物
- C.常规动物
- D.近交系动物
- E.无特殊病原体动物
- 100
-
子宫()
- A.呈前后略扁倒置的梨形
- B.腹膜内位器官
- C.呈前倾后屈位
- D.子宫分两部
- E.子宫阴道部占全长的2/3
- A.凝胶作用
- B.溶解性
- C.稳定性
- D.多糖的黏度
- 102
-
关于HLA-Ⅱ类分子，正确的是
- A.由Or链和32nl链组成
- B.递呈外源性抗原
- C.分布在所有有核细胞的表面
- D.由HLA-A、B、C等基因编码
- E.可与CD8分子结合
- 103
-
人畜共患的疾病是
- A.梅毒
- B.钩体病
- C.雅司
- D.回归热
- E.杳森咽喉炎
- 104
-
合成胆固醇的限速酶是
- A.HMGCoA合成酶
- B.HMGCoA裂解酶
- C.HMGCoA还原酶
- D.鲨烯环氧酶
- E.甲羟戊酸激酶
- A.急性乳腺炎
- B.乳腺癌
- C.乳腺囊肿
- D.先天性畸形
- E.乳腺纤维瘤
- A.主要有mRN
- B.tRNA和rRNA三类
- C.tRNA分子量比mRNA和rRNA小
- D.胞质中只有mRNA
- E.rRNA可与蛋白质结合
- F.RNA并不全是单链结构
- 107
-
关于喉错误的是()
- A.位于4～6颈椎高度
- B.前方有喉结
- C.声门裂是左、右声襞间裂隙
- D.喉前庭在前庭裂以上
- E.喉中间腔在声门裂以下
- A.食品的营养成分要求
- B.食品安全检验方法
- C.食品标签、标识、说明书的要求
- D.以上都是
- A.食品生产经营者
- B.检验机构
- C.抽样检验的部门
- 110
-
以下为V一P试验阳性结果的是
- A.红色
- B.黄色
- C.蓝色
- D.紫色
- E.绿色
- 111
-
肌细胞中的三联管结构指的是()
- A.每个横管及其两侧的肌小节
- B.每个横管及其两侧的终末池
- C.横管、纵管和肌质网
- D.每个纵管及其两侧的横管
- E.每个纵管及其两侧的肌小节
- 112
-
富含胆固醇的食物是()
- A.豆制品
- B.粮谷类
- C.瘦肉
- D.动物内脏
- 113
-
HIA-B27阳性相关的疾病是
- A.类风湿性关节炎
- B.系统性红斑狼疮
- C.强直性脊柱炎
- D.肾小球性肾炎咳血综合征
- E.胰岛素依赖型糖尿病
- A.2.5个
- B.3个
- C.3.6个
- D.4个
- E.5个
- 115
-
肾的被膜由内向外依次为()
- A.脂肪囊、肾筋膜、纤维囊
- B.脂肪囊、纤维囊、肾筋膜
- C.肾筋膜、纤维囊、脂肪囊
- D.纤维囊、脂肪囊、肾筋膜
- E.肾筋膜、脂肪囊、纤维囊
- A.无休克
- B.休克代偿期
- C.轻度休克
- D.中度休克
- E.重度休克
- 117
-
不属于中耳的结构是()
- A.鼓室
- B.咽鼓管
- C.乳突小房
- D.乳突窦
- E.耳蜗
- 118
-
紫外线对DNA的损伤主要是引起
- A.碱基缺失
- B.碱基插入
- C.碱基置换
- D.嘧啶二聚体形成
- E.磷酸二酯键断裂
- A.暴饮暴食
- B.包含不定时
- C.零售过少
- D.饮食无规律、偏食、零食过多
- A.葡萄糖
- B.脂肪
- C.蛋白质
- D.维生素
- 121
-
血清过敏性休克的临床特点是
- A.抗体刺激超敏反应
- B.血管炎型超敏反应
- C.速发型超敏反应
- D.迟发型超敏反应
- E.细胞毒型超敏反应
- 122
-
合成抗利尿激素的主要部位是()
- A.下丘脑视上核
- B.腺垂体
- C.神经垂体
- D.甲状腺C细胞
- E.甲状旁腺
- 123
-
下列关于遗传密码的叙述中正确的是
- A.遗传密码只代表氨基酸
- B.一个密码子可代表多种氨基酸
- C.每一种氨基酸只有一个密码子
- D.每个tRNA上的反密码子只能识别一种密码子
- E.密码子的三位碱基与反密码配对可不严格互补
- A.IgG
- B.IgM
- C.SIgA
- D.IgE
- E.IgD
- A.双螺旋中的两条DNA链的方向相反
- B.双螺旋以左手方式盘绕为主
- C.碱基A与T配对，C与G配对
- D.双螺旋的直径大约为2mm
- E.双螺旋每周含有10对碱基
- A.钾平衡电位
- B.钠平衡电位
- C.钠平衡电位和钾平衡电位之和
- D.钠平衡电位和钾平衡电位之差
- E.锋电位减去后电位
- 127
-
使瞳孔转向外上方的眼肌是()
- A.上睑提肌
- B.上斜肌
- C.下直肌
- D.下斜肌
- E.内直肌
- 128
-
大量腹水对，不会出现的体征是()
- A.蛙状腹
- B.脐外凸
- C.移动性浊音
- D.尺压试验阳性
- E.液波震颤
- 129
-
谷类蛋白质中的限制氨基酸是()。
- A.赖氨酸
- B.精氨酸
- C.酪氨酸
- D.色氨酸
- A.蛋白质
- B.糖类
- C.脂肪
- D.乙醇
- 131
-
与补体旁路激活途径有关的物质是
- A.IgM
- B.MBL
- C.IgD
- D.LPS
- E.IgE
- 132
-
血浆胶体渗透压的大小取决于
- A.白蛋白浓度
- B.球蛋白浓度
- C.葡萄糖浓度
- D.脂类的含量
- E.Na<sup>+</sup>、Cl<sup>-</sup>等无机离子含量
- A.葡萄糖
- B.脂肪酸
- C.氨基酸
- D.磷酸肌酸
- E.三磷酸腺苷
- 134
-
体育运动消耗大量ATP时
- A.ADP减少，ATP/ADP比值增大，呼吸加快
- B.ADP磷酸化，维持ATP/ADP比值不变
- C.ADP增加，ATP/ADP比值下降，呼吸加快
- D.ADP减少，ATP/ADP比值恢复
- E.以上都不对
- A.维生素B1
- B.维生素D
- C.维生素A
- D.维生素B2
- 136
-
运输内源性甘油三酯的脂蛋白是
- A.IDL
- B.VLDL
- C.LDL
- D.CM
- E.HDL
- 137
-
与脑桥连接的脑神经是()
- A.动眼神经
- B.舌下神经
- C.舌咽神经
- D.滑车神经
- E.面神经
- A.形成动作电位
- B.使离子通道开放
- C.与受体结合
- D.通过胞饮进入细胞
- E.使离子通道关闭
- 139
-
对产碱杆菌形态学叙述正确的是
- A.革兰阳性杆菌，周身鞭毛
- B.革兰阴性杆菌，周身鞭毛
- C.革兰阴性杆菌，无鞭毛
- D.革兰阴性杆菌，一端鞭毛
- E.革兰阳性球菌，无鞭毛
