食品有一个很短的应力松弛过程，从牙齿的咬合到重新张开间有短暂的静止期，麦克斯韦模型的应力松弛时间为6-8s，口感柔软。当松弛时间达到10-14s时，口感较硬。()

转基因食品管理涉及哪几方面的问题?

怎样正确理解保健食品与普通食品的异同点?

何谓胖听，包括哪几种?

膳食纤维

感觉阈限

菌落总数

食品添加剂

DRIs

人体蛋白质严重缺乏时，血清______水平明显降低。

化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的______;______;在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。