单选

按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为

  • A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
  • B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等
  • C.主料、配料和调味料
  • D.农产食品、畜产食品、水产食品等
参考答案
您可能感兴趣的试题

低蛋白膳食适用于()

  • A.尿毒症病人
  • B.肝功能衰竭病人
  • C.急性肾小球肾炎病人
  • D.术前病人
  • E.烧伤病人

内分泌组织包括()

  • A.胰岛
  • B.睾丸间质细胞
  • C.潘氏细胞
  • D.胃底腺壁细胞
  • E.卵泡细胞

微循环迂回通路的分布及功能特点包括()

  • A.安静时约20%开放
  • B.阻力大,血流缓慢
  • C.轮流交替开放
  • D.不进行物质交换
  • E.主要位于指、趾尖部

以下属于鱼类的品种有( )

  • A.鲍鱼
  • B.鱿鱼
  • C.乌贼
  • D.银鱼
  • E.鳝鱼

核黄素缺乏可出现的症状有()

  • A.疲倦乏力
  • B.口角炎
  • C.舌炎
  • D.阴囊炎

正常情况下儿童能量消耗主要用于()

  • A.生长发育
  • B.基础代谢
  • C.体力活动
  • D.食物热效应
  • E.应激反应

关于胰液分泌的调节,错误的是()

  • A.食物是胰腺分泌的自然因素
  • B.在非消化期,胰液仍大量分泌
  • C.胰腺分泌受神经与体液双重调节,而以神经为主
  • D.迷走神经兴奋可促进胰液索与缩胆囊素
  • E.体液因素主要是促胰液索与缩胆囊素

叶酸缺乏症表现有( )

  • A.胎儿神经管畸形
  • B.暗视觉下降
  • C.生长迟缓
  • D.味觉下降
  • E.巨幼红细胞贫血

机体蛋白质缺乏的判定包括()

  • A.症状与体征、膳食营养素摄入情况
  • B.人体测量
  • C.形态学评价
  • D.实验室检查
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