上消化道出血的患者，粪便呈漆黑光亮的柏油色。
头发的颜色与种族、遗传无密切关系。
24小时尿量少于1000毫升为少尿。
24小时尿量超过2500毫升为多尿。
对皮肤的颜色观察，主要观察是否红润、表面有无斑点、丘疹和硬结等。
正常人大便量的多少与食物种类、数量有关，与消化功能无关。
观察出入液量记录应及时、准确、患者饮水容量要固定。
常用水果含水量中，每100克香蕉含水82毫升
常用食物含水量中，每100克带鱼含水90毫升
常用食物含水量中，每250克牛奶(1大杯)含水150毫升
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