油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数
用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。
淀粉遇碘-碘化钾变兰色。
维生素C易被氧化。
脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。
移取坩埚的钳叫坩埚钳。
水分测定应将铝合的盖打开少许。
水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。
电炉烘干的方法也可进行水分的测定。
可使酚酞变红色的是（）
啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）
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