萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（ ）。

工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

绿茶是不发酵茶。

红茶是全发酵茶。

红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。

工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。

慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。