酸败油脂含过量的过氧化物及酮、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒。油脂酸败往往因油脂保存不当引起。关于油脂保存的描述错误的为()。

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。

就餐场所在教室内的，学校食堂应配备有运送饭菜和清洁餐具的密闭运输工具，并由持有健康证明的人员分发饭菜。

餐饮服务提供者转让餐馆时，转让方可将餐馆的食品经营许可证一同转让，受让方接手后可不必新办食品经营许可证。

只要食物还未腐败，一定是安全的。

水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。

食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。

采用含氯消毒剂消毒餐饮具时，消毒液有效氯浓度须≥250mg/L。

避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。

食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，餐饮服务提供者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间可以形成交叉污染。