用分光光度法测定乳制品中蛋白质要经过试样消解、试样溶液的制备、标准曲线的绘制、试样的测定、结果的分析等步骤。

产品出厂前，应由生产厂家的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格并附质量合格证方可出厂。

粮食及制品酸度测定样品制备时，样品要求粉碎细度95%以上通过CQ16筛。

检测食醋时，可取被检食醋10mL置于试管中，加蒸馏水5～10mL，混合均匀，沿试管壁滴加3滴0.01%的甲基紫溶液，若颜色变为紫色，则表明有游离矿酸存在。

打开分光光度计的电源开关，选择工作波长后再调零。

在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是煌绿乳糖胆盐。

根据GB5009.4-2010，测定花生酱的灰分时，对灰分含量大于10g/100g的样品，取样7～8g。，

在果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定过程中，加入混合指示液后，溶液应该立即变为紫色。

经常对仪器进行检定或校准以确保其准确度，可以有效降低系统误差。

采用滴定法测定罐头食品的过氧化值，加入30mL三氯甲烷一甲醇混合液，使油脂样品溶解。

测定氟离子含量时，若为一组样品浓度不同，其测量顺序为由稀到浓。