从事食品生产企业必备条件审查工作的人员应具备知识。

企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。

糕点申证单元为5个，即烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼。

食品生产加工可以使用非食品用原辅材料生产食品。

啤酒生产许可证审查细则的项目分类中缺陷项目包括：菌落总数、大肠菌群、铅、甲醛、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)。

以黄酒为主体，适当添加药食同源的营养物质和风味类物质，能保持黄酒特有基本风格的产品，纳入黄酒发证范围。

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的食品。

在一个企业多个分厂核查中，各个分厂或生产加工点出现的内容相同的一般不合格项，只按一项计算。

挂面企业没有出厂检验能力，可以委托出厂检验。

淀粉和糊精是鸡精中常用的填充物，同时起到赋型剂的作用。

行政机关违反法定程序作出准予行政许可决定的，作出行政许可决定的行政机关或者其上级行政机关依据职权必须撤销该行政许可。