法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的( )。

东北人人均啤酒消费量大大超出其他地区。

服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。

“饮茶之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

通常情况下，开启一般酒用尖嘴钳，开香槟酒用酒起。

宴会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。

食品卫生学就是研究食品营养成份的学科。

梅花形、几何形、三角形是西餐宴会的台型。

香槟酒打开后，可以用纸巾擦拭瓶口。

中式早餐开餐前的准备工作有四项，缺一不可。