餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，( )及风土人情等。

食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。

食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。

冷荤间应采用紫外线消毒的方法消毒。

煮沸消毒的要求是在100℃沸水中煮3~5分钟。

纪律就是法律。

没有自我牺牲的奉献精神就没有集体效益。

道德的作用局限性很强。

丰富员工的业余生活，是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

新型人际关系的特点之一是互帮互学。

餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，( )，环境等多种因素。