我
- A.豆制品
- B.鱼肉类
- C.果汁
- D.猪肉类
- A.热炝
- B.白煮
- C.水煮
- D.卤制
- A.熟烂
- B.入味
- C.断生
- D.飘浮
- A.呈鲜物质积累多
- B.加入的鲜味调料多
- C.保存时间长
- D.含多种香料
- A.形、香、味
- B.色、味、质
- C.色、香、味
- D.色、香、形
- A.蛋白质
- B.脂肪
- C.维生素
- D.葡萄糖
- A.浸泡入味
- B.加热熟制
- C.旺火加热
- D.断生处理
- A.醉
- B.腌
- C.酱
- D.拌
- A.桂皮
- B.香叶
- C.香料
- D.香精
- A.无卤汁菜品之间
- B.有卤汁菜品之间
- C.成品与成品
- D.成品与半成品
