餐饮食品安全考试试题及答案(1)

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  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟考试
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:是
  • 练习次数:379次
  • 作答时间:120分钟
试卷简介

餐饮食品安全考试试题及答案(1),本试卷是为考餐饮食品安全考试的考生准备的试题及答案练习。

  • 单项选择题
  • 多项选择题
  • 简答题
试卷预览
5

卫生部负责食品检验机构的()。

  • A.资质认定条件制定
  • B.检验规范制定
  • C.计量认证
  • D.审查认可
5

影响食品腐败变质的因素有()。

  • A.微生物
  • B.食品的水分
  • C.食品的酸碱性
  • D.温度
5

保健食品应符合哪些要求?()

  • A.不得对人体产生危害.
  • B.具有明确的治疗或预防功能.
  • C.标签注明功效成分及含量.
  • D.产品的功能和标签相一致
5

经检测,某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染,此时该企业应采取的合理措施有:()。

  • A.立即停止生产
  • B.召回已经上市销售的花生酱.
  • C.告知消费者停止食用
  • D.告知经销商自行处理回收的花生酱