我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 13
-
()不宜空腹食用。
- A.柑橘
- B.香蕉
- C.苹果
- D.柿子
- A.建立健全食品安全管理制度
- B.加强对职工食品安全知识培训
- C.配备专兼职食品安全管理人员
- D.做好对所生产经营食品的检验工作
- 正确
- 错误
- A.不食用不新鲜的食物
- B.尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热
- C.因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
- D.一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物
- A.穿戴清洁的工作服、工作帽
- B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
- C.不涂指甲油和佩戴戒指
- D.保持手的清洁卫生
- A.碘是合成甲状腺素的主要原料
- B.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿
- C.含碘丰富的食物为海产品
- D.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病
- A.食品和非食品可以同时设在一个库房内
- B.食品库房应根据贮存条件的不同分别设臵，必要时设冷冻(藏)库
- C.同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识
- D.除冷冻(藏)库外的库房应有良好的通风、防潮、防鼠等设施
- A.含有皂素
- B.含有秋水仙碱
- C.含有龙葵素
- D.含有亚硝酸盐
- A.65℃
- B.70℃
- C.75℃
- D.80℃
- A.甲型
- B.乙型
- C.丙型
- D.丁型
- A.50℃
- B.60℃
- C.70℃
- 24
-
食品安全准入标志?( )
- A.QS
- B.QA
- C.AB
- D.SQ
- A.米饭
- B.梨
- C.青菜
- D.牛奶
- A.3
- B.6
- C.8
- D.10
- A.(一)(三)
- B.(一)(二)(三)(四)(五)
- C.(一)(二)(三)
- D.(一)(二)(三)(四)
- A.选购时令盛产的水果蔬菜
- B.选购反季水果蔬菜
- C.整年选购一种特定的水果蔬菜
- A.新申请
- B.补发
- C.注销
- D.变更
- A.处一千元以下罚款
- B.处一千元以上贰仟元以下罚款
- C.处二千元以上五万元以下罚款
- D.处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款
- A.毛霉
- B.青霉
- C.根霉
- D.黄曲霉毒素
- A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
- B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
- C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
- D.尽量用封闭的容器装食物
- A.立即报告上级，并销毁可疑中毒食品
- B.容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延
- C.立即采集呕吐物、排泄物和血液送检
- D.明确诊断，及时组织抢救患者
- A.《中华人民共和国广告法》
- B.《中华人民共和国食品安全法》
- C.《中华人民共和国消费者权益保护法》
- D.《中华人民共和国产品质量法》
- A.应配有盖子手动开启式
- B.可不配盖子非手动开启式
- C.应配有盖子非手动开启式
- D.可不配盖子手动开启式
- A.英文
- B.中文
- C.拼音标识
- D.其他文字
- A.河豚鱼
- B.黑鱼
- C.墨鱼
- D.鳗鱼
- A.先进后出
- B.生进熟出
- C.快进快出
- D.左进右出
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-
清晨不宜吃的食物( )。
- A.香蕉
- B.大量冰凉的饮料
- C.菠萝
- D.以上都是
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
- A.生产许可
- B.食品流通许可
- C.餐饮服务许可
- D.食品卫生许可
- A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
- B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
- C.产品标示的使用方法不正确
- D.以上说法都正确
- A.冬季
- B.春季
- C.夏秋季
- A.鼓励
- B.引导
- C.强制
- A.通报批评
- B.撤销该检验机构的检验资格
- C.处以罚款
- D.警告
- A.法人办公室
- B.后厨
- C.库房
- D.就餐场所醒目位臵
- A.200mg/L(250ppm)10分钟
- B.200mg/L(250ppm)5分钟
- C.250mg/L(250ppm)10分钟
- D.250mg/L(250ppm)5分钟
- A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
- B.小红直接食用未经清洗的苹果
- C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
- A.发芽的土豆
- B.未彻底煮熟的四季豆
- C.发霉的花生
- D.以上都是
- A.烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工
- B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应13不低于70℃
- C.用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
- D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用
