我
- 正确
- 错误
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- 错误
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- 正确
- 错误
- A.乳化性
- B.凝固性
- C.挥发性
- D.溶解性
- A.凝散现象
- B.乳化现象
- C.发酵现象
- D.氧化现象
- A.一次
- B.二次
- C.三次
- D.四次
- A.鸡蛋
- B.面粉
- C.奶油
- D.糖粉
- A.齿轮
- B.重量
- C.宽度
- D.角度
- A.随心随意
- B.下薄上厚
- C.上薄下厚
- D.厚薄均匀
- A.Frozen bread
- B.Braided bread
- C.French bread
- D.Danish pastry
- A.微生物
- B.化学农药
- C.有害动物
- D.沙门氏菌
- A.突出装饰
- B.突出主题
- C.突出内质
- D.突出工具
- A.×
- B.+
- C.÷
- D.-
- A.可可树
- B.可可壳
- C.可可脂
- D.可可豆
- A.胶冻
- B.油脂
- C.面糊
- D.水液
- A.相当坚硬
- B.及其软绵
- C.软绵湿度
- D.软硬适度
- A.打开灯泡
- B.打开炉门
- C.打开电源
- D.喷制蒸汽
- A.奶油
- B.干酵母
- C.面粉
- D.砂糖
- A.顺利
- B.容易
- C.方便
- D.困难
- A.象形制品
- B.捏塑制品
- C.雕塑制品
- D.模塑制品
- A.成品
- B.辅料
- C.调料
- D.燃料
- A.净水中
- B.河水中
- C.湖水中
- D.海水中
- A.烧烤温度
- B.蒸制温度
- C.油炸温度
- D.烘烤温度
- A.白
- B.红
- C.黄
- D.蓝
- A.非常柔软
- B.完全坚硬
- C.基本坚硬
- D.稍有硬感
- A.蛋黄
- B.盐
- C.油脂
- D.砂糖
- A.中效
- B.低效
- C.无效
- D.高效
- A.1.4
- B.2.4
- C.2.0
- D.1.0
- A.面粉袋
- B.纸卷
- C.包装袋
- D.塑料袋
- A.翻糖
- B.糖粉
- C.焦糖
- D.红糖
