我
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- 错误
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- 21
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江苏菜的代表菜有叫化鸡。
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- 27
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蒸汽套锅也称为汽壁锅。
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- 错误
- A.特殊雕
- B.深雕
- C.花雕
- D.凹雕
- A.野畜肉的质较好
- B.野畜肉的口味要好一些
- C.野畜肉不易熟
- D.野畜肉通常带有各自独特的风味
- A.脂溶性维生素C
- B.脂溶性维生素B
- C.脂溶性维生素
- D.脂溶性维生素F
- A.胶原蛋白
- B.弹性蛋白
- C.肌溶蛋白
- D.肌动蛋白
- A.120
- B.145
- C.160
- D.173
- A.4%～7%
- B.9%～11%
- C.13%～15%
- D.17%～19%
- A.0.7%～0.9%
- B.1.0%～2.0%
- C.0.1%～0.5%
- D.5.0%～10.0%
- A.高度酒
- B.中度酒
- C.低度酒
- D.药酒
- A.酱香型
- B.清香型
- C.浓香型
- D.米香型
- A.2000～2500kcal
- B.2500～3000kcal
- C.3200～3400kcal
- D.3400～4200kcal
- A.脂溶性维生素的含量
- B.人体吸收的数量
- C.对人体健康的影响
- D.各种维生素的含量
- 42
-
煮汤是制汤的( )方法。
- A.关键
- B.基础
- C.简单
- D.基本
- A.基本
- B.完全
- C.可以
- D.达到
- A.要求
- B.目的
- C.作用
- D.方法
- A.美国
- B.日本
- C.英国
- D.前苏联
- A.行为
- B.规范
- C.内在
- D.外在
- A.不熟
- B.生熟不均
- C.过火
- D.粘在锅上
- A.广西
- B.云南
- C.贵州
- D.新疆
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豆油的熔点为( )。
- A.-25～-20℃
- B.-18～-8℃
- C.-6～0℃
- D.2～10℃
- A.裸子植物
- B.被子植物
- C.藻类植物
- D.苔藓植物
