客房服务员理论知识复习题(1)

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下面说法正确的是()。

  • A.普通双人床为200厘米×180厘米
  • B.普通双人床为200厘米×130厘米
  • C.普通双人床为200厘米×200厘米
  • D.普通双人床为200厘米×150厘米
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单位发生火灾时,应当立即实施灭火和应急疏散预案,务必做到(),迅速扑救火灾,()。

  • A.及时报告领导尽可能抢救物资
  • B.及时报警及时疏散人员
  • C.及时报告保卫部迅速切断电源
  • D.及时报警及时关闭防火门
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常用的制定房价的方法有随行就市法,千分之一法,()和赫伯特定价法。

  • A.营业收入指标定价法
  • B.竞争定价法
  • C.客房面积定价法
  • D.差别定价法
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控制客房成本的方法有预算控制法、()、制度控制法和标准成本控制法等。

  • A.执行房间物品配备标准控制法
  • B.主要消耗指标控制法
  • C.非主要消耗指标
  • D.决算控制法
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贵宾抵达饭店前一级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是()。

  • A.保卫经理随护
  • B.保卫主管随护
  • C.保卫人员随护
  • D.保卫领班随护
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严禁()疏散通道和在安全出口或者疏散通道上()等影响疏散的障碍物。

  • A.占用安装栅栏
  • B.使用安装门
  • C.利用安装标志
  • D.备用安装栅栏
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只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,(),在执行操作规程中一丝不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地完成规定的工作任务。

  • A.对工作任劳任怨,对服务精益求精
  • B.对饭店无比忠诚,对任务不挑不拣
  • C.对事业执著追求,对工作尽职尽责
  • D.对同事满腔热情,对客人谦虚有礼
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一个饭店必须形成()的凝聚力和向心力。

  • A.团结一致、共赴市场
  • B.既有团结、又有竞争
  • C.内求团结、外求发展
  • D.与企业共存亡
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影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平,(),饭店的等级,工作器具的配备。

  • A.员工的觉悟
  • B.工作环境
  • C.饭店的质量要求
  • D.家具设备的新旧
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贵宾抵达饭店前一级保卫方案重点部位检查应()。

  • A.全面检查
  • B.部分检查
  • C.个别检查
  • D.关健部位检查
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产生投诉的原因有()客人对无形的服务不满饭店管理不善和客人对饭店的有关规定不了解或误解。

  • A.硬件设施、设备出现故障
  • B.饭店价钱太贵
  • C.饭店太偏远
  • D.饭店周边环境差
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教学的五个环节是提问、(),总结、巩固练习和作业。

  • A.回顾
  • B.讲授新课
  • C.解答
  • D.展示有关物品