单选

核黄素良好的食物来源是( )。

  • A.动物内脏、蛋、奶类
  • B.蔬菜
  • C.水果
  • D.粮谷类
参考答案
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对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。

  • A.含量较低
  • B.营养价值很低
  • C.主要存在于蛋清中
  • D.以上都不正确

人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

  • A.5~10g
  • B.10~15g
  • C.15~20g
  • D.20~30g

核黄素良好的食物来源是( )。

  • A.动物内脏、蛋、奶类
  • B.蔬菜
  • C.水果
  • D.粮谷类

与蛋白质代谢有关的维生素是( )。

  • A.维生素A
  • B.维生素C
  • C.维生素B2
  • D.维生素B6

目前确定的必需脂肪酸是( )。

  • A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
  • B.亚油酸、α-亚麻酸
  • C.亚油酸、花生四烯酸
  • D.α-亚麻酸、花生四烯酸

下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

  • A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
  • B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
  • C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
  • D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

老年人饮食应注意( )。

  • A.蛋白适量而质优
  • B.控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主
  • C.动物油可多摄入
  • D.总热能摄入不变

维生素A含量丰富的食物是( )。

  • A.鸡肝
  • B.猪肉
  • C.玉米
  • D.山药

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )。

  • A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
  • B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
  • C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
  • D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
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